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      藍(lán)莓芝士蛋糕怎么做

      時(shí)間: 映芳735 分享

        老年人食用藍(lán)莓可防止腦神經(jīng)老化、抗癌抗衰老、預(yù)防老年癡呆和強(qiáng)心軟化血管等。平時(shí)生活中你會(huì)做藍(lán)莓芝士蛋糕嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享藍(lán)莓芝士蛋糕的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。

        藍(lán)莓芝士蛋糕的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 燕麥餅干

        130g
      • 桂皮粉

        半茶匙
      • 黃油

        80g
      • 芝士

        400g
      • 雞蛋

        2個(gè)
      • 白砂糖

        80g
      • 輔料
      • 凍藍(lán)莓

        60g
      • 吉利片

        3片
      • 白砂糖

        10g
      • 清水

        200ml

        藍(lán)莓芝士蛋糕的具體做法步驟

        1.首先制作蛋糕底層。將餅干130克放入料理機(jī)中打碎,或用搟壓杖壓碎也可。

        2.加入半茶匙的桂皮粉拌均。

        3.將拌均的餅干粉與融化的80克黃油拌均。

        4.壓入蛋糕模具中,入175度的烤箱烤5分鐘取出備用。

        5.準(zhǔn)備好中間芝士蛋糕層的材料:Philadelphia芝士400克、雞蛋2個(gè)、糖80克。

        6.芝士和糖輕微打均。

        7.一個(gè)個(gè)地加入雞蛋拌均。

        8.加入檸檬汁15ml拌均。

        9.將芝士糊倒入“4”中烤好的餅干底上面,輕輕地震去大泡,入165度的烤箱烤30-35分鐘取出備用。

        10.將凍藍(lán)莓放入粉碎機(jī)中。

        11.加水約200ml打成藍(lán)莓汁。

        12.將藍(lán)莓汁水過濾到煮鍋中,加入吉利丁片泡軟,然后稍微加熱至吉利丁片完全融化。

        13.待到冷確,過濾到“9”烤好的蛋糕上面。

        14.然后將新鮮藍(lán)莓?dāng)[在上面,入冰箱冷藏室。

        15.待到上層藍(lán)莓凍完全凝固,就可沿邊劃一圈,輕松脫膜享用。

        藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)成分

        花青素

        花青素是一種非常重要的植物水溶性色素,屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高,同時(shí)花青素種類也十分豐富,研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多,雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對(duì)較高。

        總酸和有機(jī)酸

        藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸,其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸,熊果酸又稱烏索酸,屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物,是多種天然產(chǎn)物的功能成分,具有廣泛的生物學(xué)活性,特別在抗腫瘤等方面作用突出。

        酚酸

        藍(lán)莓中含有多種多酚類物質(zhì),酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種,具有良好的營(yíng)養(yǎng)功能和抗氧化等藥理活性。藍(lán)莓中的酚酸有十余種,其中含量最高的是氯原酸,又稱咖啡鞣酸,研究發(fā)現(xiàn)其對(duì)多種癌癥(肺癌、食管癌等)有明顯的抑制作用,同時(shí)抗氧化作用也非常強(qiáng)大。

        超氧化物歧化酶

        超氧化物歧化酶(SOD)是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種酸性金屬酶,是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑,其主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基,被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健黃金”。藍(lán)莓中SOD含量豐富,雖然不同品種藍(lán)莓中的SOD含量略有差異,但總體上相差不大。

        果膠

        果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱,科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),果膠能夠有效地清除人體內(nèi)未消化的食糜和其他多種腸道有毒要害物質(zhì),同時(shí)有助于調(diào)節(jié)餐后血糖和腸道微菌群平衡,而且還對(duì)多種現(xiàn)代“文明病”起到很好的預(yù)防和輔助治療作用。藍(lán)莓中果膠含量豐富,約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。

       

      藍(lán)莓芝士蛋糕怎么做

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