石鍋拌怎么做好吃的制作方法
石鍋拌飯”又叫做“韓國(guó)拌飯”、“石碗拌飯”,是韓國(guó)以及中國(guó)東北地區(qū)黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。而石鍋拌的制作方法;有哪些呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于石鍋拌怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會(huì)喜歡!
石鍋拌的制作方法
原料:胡蘿卜半根,小香腸2根,新鮮香菇2個(gè)、菠菜一小把,豆芽一小把,韓國(guó)的辣椒醬。
做法:
1、蔬菜等原料都準(zhǔn)備好洗干凈瀝干水分,香菇、胡蘿卜都切成細(xì)絲,放在料理盒中微波爐加熱大約3分鐘。
2、香腸也切成細(xì)絲、菠菜和豆芽也放在樂(lè)葵料理盒里微波爐加熱3分鐘。
3、保養(yǎng)好的石鍋用刷子在石鍋內(nèi)刷上油,鋪上煮熟的米飯,把熱好的菜都均勻的碼在飯上。
4、另起一鍋煎一個(gè)荷包蛋,然后把邊角修掉,把荷包蛋鋪在菜上。
5、石鍋放在灶上,開(kāi)中小火慢慢煮,聽(tīng)到“滋滋”聲的時(shí)候在多煮個(gè)4-5分鐘,然后關(guān)火即可吃的時(shí)候拌上韓式辣醬就行啦。
小貼士:
1、用微波爐加熱,菜熟的很快也很方便,如果沒(méi)有微波爐可以用鍋?zhàn)映词?,碼在上面的蔬菜要熟的才行啊,菜品也可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)加。
2、石鍋內(nèi)一定要刷油,不然就沒(méi)有鍋巴啦,油多點(diǎn)也沒(méi)事的。
3、加熱好的石鍋很燙,拿的時(shí)候一定要用隔熱手套或者其他東西,別燙傷了。
牛肉石鍋拌飯的制作方法
用料:熟米飯、雞蛋、牛肉(豬肉或雞肉)、菠菜、胡蘿卜、香菇、西葫蘆、豆芽、腌蘿卜、生姜、韓式辣醬、芝麻、香油、食用油。
做法:
1、先牛肉,逆紋切片,這樣纖維短,牛肉吃起來(lái)就比較嫩。
2、用少許糖、蠔油、鹽、老抽、辣椒醬一點(diǎn)點(diǎn)腌在切好的牛肉上。
3、然后胡蘿卜、黃瓜切條,平菇撕成小條,黃豆芽洗干凈。
4、然后燒開(kāi)水,放鹽和油,把胡蘿卜和黃豆芽燙一下,控干水分。把石鍋的內(nèi)壁擦上一層油,然后把蒸好的米飯盛進(jìn)石鍋中,放在火上加熱。
5、這個(gè)時(shí)候熱炒鍋,少許油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。
6、那邊米飯也差不多了,就把牛肉、平菇、胡蘿卜、黃瓜、黃豆芽依次排好,再放一顆蛋黃,最后撒上芝麻,準(zhǔn)備好韓國(guó)辣醬。拌起來(lái)吃吧!
石鍋拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石鍋拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。小南瓜、芹菜、菠菜、黃瓜和銀杏等五行屬木,利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬和紅蘿卜五行屬火,利于心臟。蛋黃、涼粉、核桃和松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。蘿卜、黃豆芽、栗子、蛋白是白色食品,五行屬金利于肺臟。最后,桔梗、海帶和香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟;大米中的賴(lài)氨酸含量非常稀少,如不能從其他食物中得到補(bǔ)充,以吃米為主食的人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)減少,不僅影響兒童長(zhǎng)個(gè)兒,也對(duì)成年人的新陳代謝產(chǎn)生影響。
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