許多朋友都十分喜歡吃紅薯，大家平時習(xí)慣怎么烹飪紅薯呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦紅薯的好吃做法，希望大家喜歡!

　　微波烤紅薯的做法

　　材料

　　紅薯(又叫山芋或地瓜)1個(約350g)

　　做法

　　1、紅薯刷洗干凈后不控干水分，直接用一層廚房紙巾將紅薯包裹嚴實，外面再包上一層報紙。

　　2、將包好的紅薯放入微波爐中，以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘。

　　3、將紅薯翻至另一面，繼續(xù)以650瓦(或中火)火力烘烤4分鐘即可。

　　小訣竅

　　1、除紅薯以外，芋頭、山藥、土豆等根莖類食材都可用此方法烹調(diào)。

　　2、烘烤紅薯的時間要根據(jù)紅薯的大小增減時間。

　　3、建議每次只烘烤一塊紅薯，這樣受熱均勻，烤出的紅薯口感好。

　　4、不要直接用報紙包裹紅薯進行烘烤，以免報紙上的鉛滲透到紅薯中，影響食用健康?？捎脧N房紙巾或普通紙巾(則需多包裹幾層)后再裹以報紙。

　　紅薯雞蛋豆沙餅的做法

　　材料

　　紅薯，雞蛋，豆沙，糯米面，糖，蘇打粉

　　做法

　　1、紅薯蒸熟少加一點糖、蘇打粉。

　　2、與雞蛋、糯米面和好。

　　3、按成餅之后，放入豆沙餡，入鍋煎熟即可。

　　紅薯雞蛋餅的做法

　　材料

　　紅薯1個，雞蛋1個，面粉2湯匙，白砂糖1湯匙

　　做法

　　1.紅薯削皮洗干凈后，先切成薄片，再切成條，最后切小粒

　　2.雞蛋磕進面粉里，加入砂糖，加入2湯匙的水，一起攪拌均勻成面糊

　　3.把紅薯粒加進面糊里

　　4.平底鍋加熱，刷上一層薄油，倒進面糊，小火煎

　　5.想紅薯熟得快點，就蓋上鍋蓋來小火煎

　　6.煎至金黃就反面，繼續(xù)蓋上蓋子小火煎至另一面金黃

　　7.裝碟開吃咯

　　紅薯的功效及作用

　　1.抗癌物質(zhì)

　　白地瓜中有一種叫“去氧表雄酮”的生理活性物質(zhì)，可以預(yù)防結(jié)腸癌和乳腺癌，對腦細胞和內(nèi)分泌腺素的活力有很大的促進作用，故能延緩智力衰退和增加人體的抵抗力。含有較多的胡蘿卜素、賴氨酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預(yù)防腸癌和乳腺癌。

　　2.食用纖維

　　白地瓜所含纖維相當(dāng)于米面的10倍，其質(zhì)地細膩，不傷腸胃，能加快消化道蠕動，有助于排便，清理消化道，縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)的滯留時間，減少因便秘而引起的人體自身中毒，降低腸道致癌物質(zhì)濃度，預(yù)防痔瘡和大腸癌。同時纖維素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量減少，有助于預(yù)防糖尿病。

　　3.糖和蛋白結(jié)合物類

　　白地瓜含有豐富的粘液蛋白，這是一種多糖與蛋白質(zhì)混合物，對人體有特殊的保護作用，能保持消化道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜腔的潤滑和血管的彈性，由于這種物質(zhì)可防止物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的動脈硬化，可以防止肝及腎臟等器官結(jié)締組織的萎縮，可以減緩人體器官的老化，提高肌體免疫力。白地瓜還含有糖蛋白，具有很好的抗突變、降血脂和增強免疫力的作用。

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