香芋做菜的菜譜
香芋，(學名：Colocasia esculenta)，澤瀉目天南星科芋屬，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品種檳榔芋常被稱為香芋。下面學習啦小編為大家分享香芋做菜的菜譜。
香芋做菜的菜譜：香芋炒五花肉
材料
材料：香芋半個，五花肉200克，青紅椒各半個，西芹1根，蔥，姜，蒜末少許
芡汁：老抽，桂林腐乳汁(辣的)，五香粉，白糖，料酒，生粉，雞精，鹽
做法
1、香芋切成小塊，入鍋蒸熟。五花肉、青紅椒及西芹切好，蔥切碎。
2、燒熱油，放入五花肉煸炒至出油，加入蒸好的香芋、青紅椒及西芹，翻炒幾下，放鹽、雞精，然后用做好的芡汁勾芡，稍微蓋上鍋蓋略燜一下。
3、再放上蔥花后即可可以裝入碟中，上桌。
香芋做菜的菜譜：香芋雞翅煲
材料
香芋250克，雞中翅6只，生姜1塊，蒜頭2瓣，鹽焗雞粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml
做法
1.雞翅清洗干凈，每只斬成2塊;香芋削皮，切成方塊;姜、蒜切片
2.雞翅中加入姜片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分鐘入味
3.鍋里放多一點油，燒熱，把瀝干水分的芋頭放進去，中火煎至金黃
4.翻面后繼續(xù)煎至兩面金黃
5.加入雞翅、姜、蒜片
6.把材料盡量平鋪在鍋上，稍煎一下，翻炒均勻
7.把所有材料盛進砂鍋，倒進剛才腌雞翅的腌料，加入150ml清水
8.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10~12分鐘，撒上蔥花即可
香芋做菜的菜譜：蒜香芋頭排骨湯
材料
肉排骨250g芋頭1顆蒜頭12瓣紅蔥頭3瓣芹菜珠適量柴魚粉適量白胡椒粉適量
做法
肉排骨用滾水川燙洗凈，芋頭去皮切滾刀塊，蒜頭剝?nèi)ケ∧溆谩?/p>
紅蔥頭切片放入油鍋中炸至略為呈金黃色，快速取出放在餐巾紙上瀝干備用。
湯鍋加水放入肉排開大火煮滾后，轉(zhuǎn)中小火放入蒜頭(整顆不需拍碎)， 煮約20~30分鐘排骨軟后放入芋頭續(xù)煮約10分鐘湯呈現(xiàn)濃稠。
加入柴魚粉調(diào)味，起鍋加少許白胡椒粉、芹菜珠、紅蔥酥即完成。
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