常食菜豆，可加速肌膚新陳代謝，緩解皮膚，頭發(fā)的干燥。菜豆中的皂甙類物質能促進脂肪代謝，是減肥者的理想食品之一。你對菜豆做菜方法又了解多少呢?今天，學習啦小編要推薦的是菜豆做菜方法。

　　菜豆做菜方法一：古早味菜豆粥

　　材料

　　白米1杯半瘦絞肉100克干香菇4朵干木耳少許蝦米少許菜豆10條油蔥頭10粒青蔥2枝碎菜埔2大匙鹽酌量水酌量香油少許醬油2大匙糖1/2茶匙白胡椒粉1/2茶匙

　　做法

　　1將油蔥頭剝除外硬皮，切細丁末，取一炒鍋加入少許油，爆香油蔥，開始變金黃馬上撈起油蔥酥(油保留鍋中)，先擱置一旁，

　　2干香菇與干木耳泡發(fā)，切細絲，蔥切小丁末，菜豆掰約4公分段，菜埔與蝦米洗凈瀝乾，

　　3利用步驟1的殘油爆香香菇~蝦米~蔥末~菜埔~木耳~油蔥酥一半量，加入調味料略再翻炒一下，撈起先置一旁，

　　4原鍋倒入絞肉翻炒，再加入洗好白米，

　　5加入約2公升的水量，大火滾攪動去泡渣，轉小火燉煮15分鐘，

　　6加入步驟3的爆香料與菜豆，續(xù)滾至米?？雌饋碛行×鸭y，就可熄火，倒入剩余一半的油蔥酥與酌量的鹽調味，滴幾滴香油就完成囉~^^

　　菜豆做菜方法二：菜豆干雞湯

　　材料

　　菜豆干適量雞肉半只姜片適量米酒少許鹽少許

　　做法

　　1將菜豆干加冷水泡一小時。

　　2泡開的樣子。

　　3將雞肉，菜豆乾，姜片放進電鍋內鍋，加適量的水和少許米酒。外鍋先放一杯水，開關跳起后再放一杯水煮一次。起鍋前加鹽調味。

　　菜豆做菜方法三：LE CREUSET紅醬菜豆通心粉

　　材料

　　菜豆200g洋蔥1/3顆紅蘿卜1/2片辣椒1根義式香腸4根通心粉80g水煮蕃茄罐頭1罐橄欖油2大匙鹽1/2小匙月桂葉1片鹽、黑胡椒粒少許披薩草、義大利綜合香草粉少許

　　做法

　　1去除菜豆的粗筋;洋蔥切成薄片;紅蘿卜切成粗丁;辣椒對切去籽;義式香腸斜切成兩半。

　　2在鍋中倒入沙拉油，以中火加熱1分鐘。再依序加入(1)的紅蘿卜、辣椒、洋蔥拌炒。

　　3洋蔥炒軟后，加入菜豆拌炒，再加入2杯水煮罐頭的醬汁，最后加入1/2小匙的鹽和月桂葉攪拌一下。

　　4待(3)煮滾后，加入通心粉及(1)的義式香腸，大略拌炒。蓋上鍋子，按照包裝的指示將通心粉煮熟。完成后再以鹽和黑胡椒粒調味即可，也可以依個人喜好用披薩草或義大利綜合香草粉調味。

　　蕓豆的功效與作用：

　　蕓豆含有皂甘，尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細胞的發(fā)展抑制作用，因而受到醫(yī)學界的重視，其所含尿素酶應用于肝昏迷患者效果很好。蕓豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，每百克含鉀1520毫克，鎂193.5毫克，鈉僅為0.8毫克，這個特點在營養(yǎng)治療上大有用武之地。蕓豆尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。吃蕓豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。蕓豆中的皂甙類物質能降低脂及吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，想減肥者多吃蕓豆一定會達到輕身的目的。我國古醫(yī)藉記載，蕓豆味甘平、性溫，具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功用。是一種滋補食療佳品。