對于家庭主婦來說每天思考要做什么菜色是一件很頭痛的事，不僅顧及每個人的口味還要做出來要營養(yǎng)健康，家常炒菜是個不錯的選擇。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的家常菜炒菜做法，希望能幫到你。

　　家常菜炒菜做法：醬牛肉

　　菜譜簡介 做醬牛肉最好用牛腱子肉，這樣做出來的醬牛肉才勁道，有嚼頭。

　　材料

　　牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，干辣椒2個，丁香5粒，姜片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個

　　做法

　　1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋里，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)

　　2.等到牛肉的血水基本都煮出來后，把牛肉撈出來，晾涼。

　　3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

　　4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘。

　　5.把牛肉撈出來晾涼后，繼續(xù)放回料鍋中煮15分鐘，然后關(guān)火，讓牛肉繼續(xù)在鍋里腌兩個小時即可。

　　家常菜炒菜做法：炒白菜

　　菜譜簡介 滑嫩味美。

　　材料

　　主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克

　　輔料：香菜，蔥花，姜片，鹽，醬油，花生油，味精，料酒各適量

　　做法

　　1、將白菜洗凈切片，用開水燙一下?lián)瞥鰝溆?五花肉切片，粉皮泡至滑軟，香菜洗凈切段。

　　2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、鹽、醬油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒幾下，撒上香菜，出鍋即可。

　　家常菜炒菜做法：家常茄子

　　材料

　　2個茄子，五花肉，大蒜，豆瓣醬，醬油，白糖

　　做法

　　1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。

　　2、熱油鍋，將肉絲炒成白色，加入豆瓣醬炒出香味。

　　3、放入切好的茄子，倒入少量的醬油，放入少量的白糖翻炒。

　　4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒，加入大蒜末即可出鍋。怎么樣是不是很簡單啊!簡單那你就試著做做吧!

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