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      薏米扒娃娃菜的做法介紹

      時間: 王燕764 分享

        薏米扒娃娃菜是餐桌上必備的佳肴之一,也很受人們的愛吃。下面學(xué)習(xí)啦小編整理了薏米扒娃娃菜的做法,一起來了解吧。

        薏米扒娃娃菜的食材

        薏米扒娃娃菜的做法步驟

        1.準(zhǔn)備食材。

        2.薏米提前一夜泡發(fā)。

        3.將泡好的薏米加入適量高湯,入蒸鍋大火燒開,轉(zhuǎn)中小火蒸制一個小時左右。(如沒有高湯請加適量水和雞精代替)

        4.直至薏米熟爛。

        5.娃娃菜對剖成四份。

        6.入加了一點鹽的水中略焯。

        7.焯至菜略軟,變透明狀撈出瀝水備用。

        8.青紅椒切成小粒備用。

        9.鍋中加入適量油,炒香蔥花,青紅椒。

        10.再加蒸好的薏 米炒出香味。

        11.再調(diào)入適量高湯略煮。(沒有高湯請用清水代替)

        12.再加適量鹽調(diào)略煮。

        13.將煮好的薏米倒在焯好的娃娃菜上即可。

        小貼士

        1、高湯如沒有,請在水中加入適量高湯精或雞精代替,超市有售。

        2、薏米要提前泡發(fā),如果室溫較高,請放入冰箱中發(fā)制。

        3、青紅椒要選用不太辣的,以免搶了娃娃菜清甜的味道。

        4、蒸制好的薏米本身帶有一定的粘度,出鍋時經(jīng)過煮制,湯汁已經(jīng)很濃稠,如果淡,可用少許水淀粉勾芡。

        5、焯制娃娃菜時已經(jīng)給了少許的鹽份,所以,薏米炒制過程中加的鹽請酌量。

        娃娃菜的功效與作用

        1.增強抵抗力

        娃娃菜為身體增強抵抗力,既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。

        2.解渴利尿

        娃娃菜熱量也較低,含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂,能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

        3.通利腸胃

        過燉煮后的娃娃菜有助于消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

        4.促進消化

        娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便干燥,保持大便通暢的功效,也能預(yù)防矽肺(由于長期呼吸道吸入硅石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。


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