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      魚丸湯的做法大全

      時間: 映芳735 分享

        新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng),而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口,故很受人們歡迎。下面就讓學習啦小編給你介紹一下魚丸湯的做法大全。

        菜心魚丸湯的家常做法

        功效: 健脾、開胃、消腫。

        用 料

        魚肉90克,淀粉3克,雞蛋清1個,豬油9克,青菜心60克,精鹽1.8克,味精0.3克,料酒6毫升,麻油3毫升。

        制 法

        將魚肉切碎用刀剁成泥,放在碗內(nèi),加入雞蛋清、淀粉、料酒、精鹽、豬油及適量的水,用手攪打成硬糊狀。

        菜心洗凈切成二瓣。將鍋放在火上,倒入開水,用手將魚糊擠成小丸子,放到鍋里氽透

        湯沸時上冷水一勺,撇去浮沫,再將菜心下鍋,加適量食鹽,用湯碗盛出,放少許味精、麻油即成。

        營養(yǎng)功效

        魚肉質細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種比禽、畜肉優(yōu)越的動物食品。含有豐富的蛋白質、維生素及多種礦物質。

        而且容易消化、吸收,特別適宜于兒童、老人及體弱者食用,同時絕無導致膽固醇升高之弊。

        適應癥: 食欲不振,營養(yǎng)不良,水腫。

        類別: 藥膳

        魚丸湯的家常做法

        原料:草魚一條,蔥,姜,白胡椒粉,蛋清,鹽,淀粉,香油,香菜。

        做法:

       ?、睂Ⅳ~肉放入,用料理機打成茸,一次不要放太多。

        ⒉加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。

       ?、呈[姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。

        ⒋將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那么吸水,慢慢加入即可。

       ?、蛋凑障〕矶龋尤肷僭S淀粉,攪拌均勻。

        ⒍用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。

       ?、峰佔臃湃胧[姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。

       ?、隔~丸易熟,所以基本最后一個放入,少許時間即可。

       ?、辜尤臌}、雞精、香油調(diào)味,出鍋時撒上香菜末。

        山藥豆腐魚丸湯的家常做法

        菜譜簡介 山藥能補脾養(yǎng)胃,生津益肺,對于脾虛食欲不好以及肺虛咳嗽不止有非常好的食療效果。

        材料

        山藥150克,豆腐1塊,魚丸100克,胡蘿卜少許,油、蔥姜、鹽、雞精適量。

        做法

        1、山藥去皮切丁,魚丸購買。

        2、起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒山藥、胡蘿卜片刻。

        3、放2碗水和魚丸燜煮15分鐘。

        4、放鹽和雞精調(diào)味即可。

        蘿卜絲魚丸湯的家常做法

        菜譜簡介 白蘿卜有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

        材料

        白蘿卜200克,魚丸若干,木耳少許,油、鹽、蔥姜、雞精適量。

        做法

        1、蘿卜洗凈切絲,木耳泡發(fā),魚丸從市場買幾個。

        2、起鍋熱油爆香蔥姜,放蘿卜、木耳、2碗水和魚丸燜煮5分鐘。

        3、放鹽和雞精調(diào)味即可。

      魚丸湯的做法大全

      新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng),而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口,故很受人們歡迎。下面就讓學習啦小編給你介紹一下魚丸湯的做法大全。 菜心魚丸湯的家常做法 功效: 健脾、開胃、消腫。 用 料 魚肉90克,淀粉3克,雞蛋清1個,豬
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