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      雞血怎么做菜

      時(shí)間: 小萌786 分享

        雞血俗稱“雞紅”,為雉科動(dòng)物家雞的血,雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。雞血質(zhì)細(xì)膩,有腥味,加工后凝固成塊狀,宜做熱菜,其通常被制成血豆腐(也稱紅豆腐),是最理想的補(bǔ)血佳品之一,以動(dòng)物血為原料做成的產(chǎn)品很受消費(fèi)者的青睞。那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些雞血怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!

        雞血做菜的方法具體如下:

        酸辣雞血的做法:

        1.將雞血洗凈,切成厚片,入沸水鍋中氽后撈出待用。

        2.鍋內(nèi)注油燒熱,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高湯、香料熬汁,濾渣待用。

        3.取沙鍋倒入過濾后的湯汁,放入雞血、鹽、胡椒粉、醋燒至入味,撒上蔥花,淋香油即成。

        雞血一般做法:

        1、由于雞是自己殺的不想浪費(fèi)了血,裝在碗里比較嚇人就不展示出來了。在鍋里放入小量的油,加熱并加入適的水。燒開!

        2、鍋內(nèi)的開水燒開以后把雞血快速倒入到鍋內(nèi)。先不要?jiǎng)?,等有凝固態(tài)出現(xiàn)的時(shí)候就可以攪動(dòng)一下。同時(shí)間加入適量的鹽。

        3、雞血在鍋一定要燒開,煮熟才吃,在外面買的雞不它是個(gè)什么情況!以前在家里吃雞血基本上熟個(gè)七八熟就出鍋吃了。

        4、此時(shí)把蔥花鍋里扮勻,加入適量的雞精,或是味精提提味。

        雞血羹

        原料:雞血1小塊,雞湯1/2杯,鹽200毫克,淀粉1勺

        制法:

        將雞血切成小塊,將雞湯加淀粉,鹽攪拌勻,將雞湯加熱,邊加熱邊攪,加雞血塊煮沸后繼續(xù)邊煮邊攪5分鐘。

        寶寶輔食制作注意事項(xiàng)

        給寶寶添加輔食的時(shí)候,家長(zhǎng)不要糾結(jié)于寶寶吃了多少。多少都不是個(gè)問題。

        雞血的適用人群

        一般人都均可食用。

        1.貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃。

        2.高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

        雞血的食用注意

        1.食用動(dòng)物血無論燒、煮一定要氽透。

        2.烹調(diào)時(shí)應(yīng)配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味,另外也不宜單獨(dú)烹飪。

        3.酸辣味濃,食療佳品。

        雞血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

        雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。處于生長(zhǎng)發(fā)育階段的兒童和孕婦、哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴,可以防治缺鐵性貧血。

        同時(shí),由于動(dòng)物血中含有微量元素鈷,故對(duì)其他貧血病如惡性貧血也有一定的防治作用。雞血具有利腸通便作用,可清除腸腔的沉渣濁垢,對(duì)塵埃及金屬微粒等有害物質(zhì)具有凈化作用,以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。雞血含有凝血酶,凝血酶能使血溶膠狀態(tài)纖維蛋白質(zhì)迅速生成不溶性纖維蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。

        雞血還能為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種微量元素,對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病和病后的調(diào)養(yǎng)都有益處。雞血可補(bǔ)血養(yǎng)血之功。近年的研究表明,雞血對(duì)支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

      雞血怎么做菜

      雞血俗稱雞紅,為雉科動(dòng)物家雞的血,雞血中含鐵量較高,而且以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用。雞血質(zhì)細(xì)膩,有腥味,加工后凝固成塊狀,宜做熱菜,其通常被制成血豆腐(也稱紅豆腐),是最理想的補(bǔ)血佳品之一,以動(dòng)物血為原料做
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