正宗豆角燜面的具體做法
正宗豆角燜面的具體做法
豆角別名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆。是餐桌上的常見(jiàn)蔬菜之一。你想自己動(dòng)手做豆角燜面嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享正宗豆角燜面的具體做法,希望你能喜歡這些做法。
豆角燜面的做法【1】
材料
豆角,瘦肉,面條,紅蔥頭,生抽
做法
1、熱鍋冷油放入紅蔥頭,小火炒出香味;
2、放入瘦肉,翻炒至變色;
3、放入豆角;
4、翻炒至變軟變色;
5、淋入生抽;
6、加入清水,水量根據(jù)面條的多少來(lái)增減;
7、豆角煮5分鐘;
8、加入面條,用筷子劃散,燜煮10分鐘左右;
9、大火收汁至濃稠即可,試味,不夠味的可以放點(diǎn)鹽或者生抽,拌勻即可。
豆角燜面的做法【2】
材料
豆角,鮮面條,生抽,老抽,竹鹽,八角,姜,堅(jiān)果油,芝麻油
做法
1.豆角洗凈去筋切段兒
2.鍋熱后倒入堅(jiān)果油,爆香八角和姜末,倒入豆角翻炒
3.準(zhǔn)備料汁,生抽+老抽+鹽(用量我忘了,當(dāng)時(shí)還拿小勺量取的,看我這記性,下次做的時(shí)候沒(méi)對(duì)比了)
4.把料汁倒入鍋中,炒勻
5.煮開(kāi)后,再稍煮會(huì)兒(我怕豆角不好熟,后來(lái)發(fā)現(xiàn)其實(shí)挺好熟)
6.豆角煮個(gè)半熟,把湯汁倒出
7.分兩次放入面條,也分兩次把湯汁倒回去,倒的時(shí)候要均勻
8.蓋上蓋子燜煮,至湯汁收干,淋入芝麻油拌勻出鍋
豆角燜面的做法【3】
材料
原料: 豆角,豬肉, 雞蛋面條(面包機(jī)+面條機(jī)搞定)
調(diào)料: 姜,蔥, 生抽,老抽,鹽,雞精,料酒(沒(méi)了,用伏特加代替)
做法
1,面條搞定
2, 把肉片炒炒,我今天沒(méi)放油,趁沒(méi)糊之前,放點(diǎn)酒,生抽,然后放姜,蔥,再放豆角,炒豆角變色,加入水與豆角持平
3,水開(kāi)后,放入面條,均勻分布放在豆角上
4 燜上7.8分鐘,出鍋,可以吃了
豆角燜面的做法【4】
菜譜簡(jiǎn)介 主料:排骨、干豆角、切面 輔料:蔥、姜、蒜調(diào)料:色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
材料
切面500g,排骨500g,干豆角100G
做法
1.排骨焯水,洗凈血沫。
2.炒鍋內(nèi)放入色拉油(油稍多一點(diǎn),排骨比較瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(據(jù)說(shuō)醋能幫助人體吸收骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放鹽(稍微多放一些,面條上就不另外放鹽了)。
3.鍋內(nèi)加水,沒(méi)過(guò)排骨和干豆角,蓋上鍋蓋、大火燒開(kāi)后改小火燉10分鐘(牙口不好的可以稍微多燉一會(huì)兒)。
4.切面散開(kāi),平鋪在燉排骨的湯面上(今天面有點(diǎn)多了,我又加了半碗高湯),讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋,燜10——15分鐘。注意:過(guò)幾分鐘就打開(kāi)鍋蓋看看,別燜糊了。
5.面熟了,湯也收干了,放入蒜末和蔥花,翻炒勻,出鍋!
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