豆角燜面的4種可口做法
豆角能顯著降低血清膽固醇的含量,有利于高血壓患者的康復(fù),可作為高血壓患者的保健蔬菜。豆角燜面有哪些好吃的做法呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦豆角燜面的4種可口做法。
豆角燜面的做法【1】
菜譜簡介 主料:排骨、干豆角、切面 輔料:蔥、姜、蒜調(diào)料:色拉油、鹽、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
材料
切面500g,排骨500g,干豆角100G
做法
1.排骨焯水,洗凈血沫。
2.炒鍋內(nèi)放入色拉油(油稍多一點,排骨比較瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,隨后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(據(jù)說醋能幫助人體吸收骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放鹽(稍微多放一些,面條上就不另外放鹽了)。
3.鍋內(nèi)加水,沒過排骨和干豆角,蓋上鍋蓋、大火燒開后改小火燉10分鐘(牙口不好的可以稍微多燉一會兒)。
4.切面散開,平鋪在燉排骨的湯面上(今天面有點多了,我又加了半碗高湯),讓底下一層面剛好泡在湯里。蓋上鍋蓋,燜10——15分鐘。注意:過幾分鐘就打開鍋蓋看看,別燜糊了。
5.面熟了,湯也收干了,放入蒜末和蔥花,翻炒勻,出鍋!
豆角燜面的做法【2】
材料
五花肉,豆角,蒸面(買不到蒸面可用普通面條代替,回家后自己稍微上鍋蒸一下即可),蔥,姜,蒜,花椒,料酒,醬油,八角適量
做法
1.五花肉切片,用料酒和醬油腌10分鐘
2.豆角切斷兒
3.炒鍋內(nèi)放油,放花椒、八角、蔥花、姜片和蒜片爆香
4.放肉炒到透明
5.放醬油和溫水,大火煮開后轉(zhuǎn)小火,燉10多分鐘
6.放豆角,翻炒一下,繼續(xù)燉一會
7.豆角基本上熟后
8.把面條放菜上,蓋上鍋蓋燜一會,聽到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時,說明湯收的差不多了,即可關(guān)火,(另外湯汁不要收的太干,那樣面條就會太干了)
9.把面條與菜拌均勻即可
豆角燜面的做法【3】
材料
濕面,四季豆(洗凈切段),基尾蝦(去殼、蝦線洗凈),鮮魷(洗凈切細(xì)圈),蔥(切段),姜(切片),蒜(切片),適量鮑汁,醬油,鹽,雞精
做法
1、炒鍋放油,五成熱,下蒜姜片炒香,再下豆角段炒幾下。
2、倒入蝦仁、魷魚翻炒。
3、加入適量鮑汁、醬油、鹽、清水半碗。
4、把濕面放上菜上蓋上鍋蓋中小火燜至面軟。
5、炒勻,放蔥段、雞精調(diào)味即可。
豆角燜面的做法【4】
材料
豆角300克,肉200克,蔥15克,姜15克,蒜15克,生抽15克,老抽15克,鹽5克,糖5克
做法
1.鍋中放蔥末,姜末,蒜末爆香
2.肉切成肉丁倒入鍋中不停的翻炒
3.加入調(diào)料和水煮10分鐘
4.倒入洗凈并切成段的豆角再煮3分鐘5,把做好的面條慢慢地并均勻地放在豆角上蓋蓋,留一些湯汁,分兩次中途沿鍋邊慢慢倒入鍋中。15分鐘后即可以拌勻食用
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