五香牛肉干怎么做
五香牛肉干怎么做
牛肉轉(zhuǎn)換成可長期儲存，味道佳美的牛肉干，現(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看五香牛肉干怎么做，資料僅供參考。
五香牛肉干
五香牛肉干的材料：牛肉碎(或豬肉碎，用豬肉做的是當(dāng)然豬肉干)
五香牛肉干的調(diào)味料：五香粉、白糖、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜歡辣味的加一點(diǎn)辣椒粉，我個人感覺加辣椒粉的更有味，總之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味調(diào)。
五香牛肉干的做法
1、肉碎加生粉和所有調(diào)味料混合，朝一個方向攪拌呈粘狀。
2、烤盤墊錫紙，放入拌好的肉末，然后在肉末上鋪一層保鮮膜，用搟面棍搟開成薄薄的一層，撕去保鮮膜。
3、放入烤箱，攝氏170度烤30分鐘。(中間翻一次)
4、涼后切小片，當(dāng)下酒小菜或零食都很不錯。
牛肉的營養(yǎng)價值高
1、牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
2、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
3、牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動(運(yùn)動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。
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