大家都知道雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，不僅美味而且做法也各式各樣，可以蒸著吃、炒著吃、煮著吃都行。下面是學(xué)習(xí)啦小編為大家精心挑選的鮮奶燉蛋的做法，希望對(duì)大家有所幫助。

　　鮮奶燉蛋

　　鮮奶燉蛋的材料：鮮牛奶250ml、雞蛋2個(gè)、白糖適量(約做兩碗)。

　　鮮奶燉蛋的做法：

　　1、將牛奶、白糖一起放入鍋里，用慢火把糖充分溶解后即離火，冷卻備用。

　　2、把雞蛋去殼后，用筷滾打或用器皿迅速攪拌成蛋漿，加入已冷卻的糖水，再行拌勻，使蛋漿與糖水充分混合。

　　3、將碗放入蒸籠里，先隔水把碗蒸熱后，再把糖蛋漿分盛于碗里，約蒸10分鐘成。

　　雞蛋的誤區(qū)

　　誤區(qū)一：農(nóng)家雞蛋更有營養(yǎng)

　　土雞蛋，也就是散養(yǎng)雞下的蛋，一般被我們認(rèn)為更加營養(yǎng)、綠色或者更加好吃，也更加安全;而飼養(yǎng)雞蛋(洋雞蛋)總和“人工飼養(yǎng)”、“食用飼料”掛鉤，被認(rèn)為是人造的、不安全的。

　　實(shí)際上，土雞蛋、洋雞蛋主要營養(yǎng)成分，整體上是沒有顯著差別的。不過，真正的土雞因?yàn)樯L期一般達(dá)到幾個(gè)月，甚至幾年，它們的肉質(zhì)會(huì)更勁道、下的蛋吃起來也會(huì)更有韌性。

　　誤區(qū)二：常吃雞蛋容易膽固醇偏高

　　蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強(qiáng)有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪順拉變得極細(xì)，順利通過血管壁而被細(xì)胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。

　　而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙酞膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強(qiáng)記憶力，不會(huì)導(dǎo)致膽固醇升高。

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