燉蛋的做法

　　燉蛋有的也叫蒸蛋，燉蛋的做法大多數(shù)是使用蒸的方式，燉蛋相對(duì)來(lái)說(shuō)比較嫩滑，如果操作得當(dāng)，出來(lái)的效果也比較美觀。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的燉蛋的做法，希望你喜歡。

　　燉蛋的做法一：香菇燉蛋

　　食材準(zhǔn)備

　　干香菇3個(gè)，雞蛋3個(gè)，黃酒適量，鹽，蔥花，蒸魚(yú)豉油，醬油。

　　方法步驟

　　1、干香菇泡開(kāi)，剪成小粒，雞蛋打散加入開(kāi)水和黃酒;

　　2、然后再加入少許鹽，放入香菇粒攪勻，蓋上保鮮膜;

　　3、蒸鍋水燒開(kāi)后，在保鮮膜扎洞，放入鍋中蒸10分鐘;

　　4、然后撒入蔥花繼續(xù)蒸熟，出鍋后滴上麻油，蒸魚(yú)豉油，醬油即可。

　　燉蛋的做法二：香草燉蛋

　　食材準(zhǔn)備

　　鮮奶油，牛奶適量，蛋黃，白糖，紅糖，香草液，

　　方法步驟

　　1、將鮮奶油和牛奶放入小鍋中，小火慢慢燒開(kāi);

　　2、關(guān)火放10分鐘待涼，放入香草液攪勻;

　　3、雞蛋打勻后加入白糖攪勻，然后倒入香草牛奶中攪勻;

　　4、然后用蒸鍋蒸熟或者烤箱烤熟都可以;

　　5、取出后在上面撒上一層白糖和紅糖，用噴火槍將糖烤焦即可。

　　小貼士

　　用烤箱需要放入加水的烤盤(pán)中，水要碗一半高左右。

　　燉蛋的做法三：家常燉蛋

　　食材準(zhǔn)備

　　土雞蛋2個(gè)，牛奶，杏仁10個(gè)，芒果，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打成蛋液，加入2匙白糖攪勻用3分鐘;

　　2、然后將蛋液過(guò)濾，加入牛奶攪勻靜置3分鐘;

　　3、將牛奶蛋液用網(wǎng)過(guò)濾后倒入碗中，蓋上保鮮膜;

　　4、然后扎上幾個(gè)小洞，上鍋蒸15分鐘;

　　5、取出后放入芒果丁，杏仁即可。

　　小貼士

　　蓋上保鮮膜能夠讓蒸出的蛋光滑。

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