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      廣式月餅怎么做

      時間: 曉瓊996 分享

      廣式月餅怎么做

        一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。除了賞月、祭月、吃月餅外,還有香港的舞火龍、安徽的堆寶塔、廣州的樹中秋等。那么,下面是學習啦小編給你介紹的廣式月餅的做法,希望對你有幫助。

        廣式月餅的做法

        廣式月餅的材料準備

        廣式月餅的步驟

        1.轉(zhuǎn)化糖漿加枧水,拌勻

        2.加入花生油,拌勻,至乳化狀態(tài),糖漿微微發(fā)白,

        3.先篩入月餅粉,用刮刀拌勻

        4.成團后,靜置約30分鐘,

        5.面皮一個20克,餡料一個30克

        6.面皮按扁,

        7.扣在餡料上

        8.再翻轉(zhuǎn)過來,用虎口向上推,最后收口,

        9.收口朝下,用月餅?zāi)撼龌y

        10.月餅如果有些粘,可炒些干粉,

        11.入爐前噴水,烤箱175度,烤5分鐘,取出刷全蛋液,再175度,烤16分鐘,

        12.出爐后,放涼,密封保存,回油2天左右就可以吃了。

        多余月餅處理

        隨著中秋小長假的結(jié)束,很多人家里還有不少剩余的月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負擔"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。

        >水晶月餅:蛋糕

        現(xiàn) 在的蛋糕為了更美觀,上面會鋪些餅干、水果、奶油作點綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對賞心悅目。

        >棗泥、豆沙、蓮蓉月餅:八寶粥

        把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成一鍋粥,美味的同時還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。

        >五仁月餅:豆?jié){

        把五仁月餅切成小丁,在打豆?jié){的時候和黃豆一起放入打漿機制作。這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味。同時,五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅果成分,配上豆?jié){后營養(yǎng)價值更高。

        >果味月餅:沙拉

        把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內(nèi),澆上酸奶攪拌后就可以食用了??诟星逄?新奇別致。

        >香辣牛肉月餅:涼拌、炒年糕

        將月餅切成細丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、姜絲、辣椒和味精,在油鍋里快速翻炒,味道那個香,絕對讓你口水直流。

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