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      廣式月餅的做法

      時(shí)間: 曉瓊996 分享

        古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食?,F(xiàn)在就跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看一看廣式月餅的做法,資料僅供參考。

        廣式月餅的做法

        廣式月餅的材料準(zhǔn)備

        廣式月餅的步驟

        1.用料

        2.將堿水和糖漿倒入大碗

        3.充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

        4.加入花生油

        5.攪拌均勻

        6.篩入奶粉和面粉

        7.拌成均勻面團(tuán),包上保鮮膜,松弛半小時(shí)

        8.將皮和餡分割成16等分

        9.將皮按扁,放入餡料

        10.包起

        11.收口,搓圓

        12.月餅?zāi)V腥龇?,轉(zhuǎn)一圈,讓面粉均勻沾滿

        13.倒出面粉

        14.放入月餅坯

        15.放在案臺(tái)上壓緊

        16.脫模

        17.擺入烤盤,噴水

        18.放入烤箱,中層,上火200度,下火150度,烤5-10分鐘

        19.表面微上色,出爐,刷蛋液,繼續(xù)烤15-20分鐘

        20.出爐

        多余月餅處理

        隨著中秋小長(zhǎng)假的結(jié)束,很多人家里還有不少剩余的月餅,扔掉又覺得可惜,這"甜蜜的負(fù)擔(dān)"到底該如何處理呢?看巧媽怎樣"化腐朽為神奇"。

        >水晶月餅:蛋糕

        現(xiàn) 在的蛋糕為了更美觀,上面會(huì)鋪些餅干、水果、奶油作點(diǎn)綴。同樣,我們也可以把吃不完的水晶月餅切成小塊,鋪在蛋糕表面上,絕對(duì)賞心悅目。

        >棗泥、豆沙、蓮蓉月餅:八寶粥

        把豆沙、棗泥餡的月餅搭配五谷雜糧熬成一鍋粥,美味的同時(shí)還降低了月餅中油脂和糖分的濃度,更加健康。

        >五仁月餅:豆?jié){

        把五仁月餅切成小丁,在打豆?jié){的時(shí)候和黃豆一起放入打漿機(jī)制作。這種月餅豆?jié){不需要另外加糖便增加了豆?jié){的甘甜口感,而且果仁的香氣讓這種豆?jié){品味起來更有滋味。同時(shí),五仁月餅里的核桃仁、瓜子仁等堅(jiān)果成分,配上豆?jié){后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

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        把蘋果、火龍果、梨和各種果味月餅等食材切成塊狀,一起放入容器內(nèi),澆上酸奶攪拌后就可以食用了??诟星逄?新奇別致。

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        將月餅切成細(xì)丁,和香菜、蔥花、榨菜絲、味精、香油等拌在一起,爽口不膩。還可將月餅切成小長(zhǎng)條,年糕切成片狀,加上蔥花、韭菜花、姜絲、辣椒和味精,在油鍋里快速翻炒,味道那個(gè)香,絕對(duì)讓你口水直流。

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