紅糖葡萄干面包的做法
紅糖通常是指帶蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗經(jīng)榨汁,通過簡易處理,經(jīng)濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。以下是學習啦小編為您整理的紅糖葡萄干面包的做法,希望您喜歡。
紅糖葡萄干面包的做法
食材
主料高筋面粉240克中筋面粉60克葡萄干50克 輔料鹽3克牛奶170克酵母4克紅糖30克黃油25克
步驟
1.把除黃油以外的所有原較放進面包桶里,起動揉面程序
2.面團揉光滑,能扯出粗膜時,放入黃油,繼續(xù)揉出能起薄膜為止
3.揉好的面團放發(fā)酵碗里
4.溫度在28度左右發(fā)酵至2.5-3倍大小。
5.經(jīng)過初次發(fā)酵好的面團
6.排氣搟平
7.撒上葡萄干
8.像做三明治面包一樣
9.整型卷起
10.放入涂抹了油的土司模具中,進行第二次醒發(fā)
11.待達到理想高度時,面包上刷上蛋黃液
12.進180度預熱好的烤箱里烤制35分鐘,表面金黃時出爐。
小貼士
紅糖肯有濃郁的香味和甜味,與葡萄干十分搭配,這款面包很像小點心,與咖啡或是奶茶配合食用會別有一番風味。
電飯煲葡萄干蛋糕的做法
食材
主料小麥面粉80克雞蛋4枚葡萄干30克 輔料油適量鹽適量牛奶8勺泡打粉5克白糖50克
步驟
1.將蛋清和蛋黃分離,放入無水無油的盆里
2.將蛋黃打散放入8勺牛奶
3.放入1勺糖
4.放入泡打粉
5.放入面粉
6.上下翻動,拌勻,備用
7.往蛋清里放入1勺糖,用打蛋器打至魚眼狀
8.如圖時再放入1勺白糖
9.插上牙簽不倒,打成這個樣子就可以了
10.分兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合
11.上下拌勻,不要打圈,以免起勁
12.鍋底抹油
13.把調(diào)好的糊糊倒入鍋中,上下顛兩下鍋,震出氣泡
14.撒入葡萄干,按下電飯煲煮飯鍵,2-3分鐘左右跳閘,用濕毛巾捂住出氣口,保溫15分鐘,再按下煮飯,跳閘后繼續(xù)保溫15分鐘,即可
15.倒出晾涼
小貼士
蛋清和蛋黃糊糊上下拌勻,不要打圈,以免起勁
紅糖葡萄干面包的做法
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