起司木薯小面包的做法

　　木薯粉加起司做出來(lái)的面包，吃起來(lái)Q軟中帶有香濃起司，又很有嚼勁哦～以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的起司木薯小面包的做法，希望您喜歡。

　　起司木薯小面包的做法

　　材料

　　木薯粉200g起司粉50g蛋1個(gè)黑芝麻15g起司片2片鮮奶100cc水100cc植物油50cc砂糖25g鹽少許

　　做法

　　step11

　　將液料倒小鍋中煮至沸騰。

　　step22

　　將沸騰的液料倒入木薯粉中，快速拌均勻。

　　step33

　　稍微降溫后，加入起司粉、蛋和黑芝麻拌勻，勿過(guò)度攪拌。

　　step44

　　將起司片切小塊。

　　step55

　　雙手沾少許油，取適量搓成一個(gè)圓后稍壓一下，包入3～4小塊起司片。再放在已舖好烘焙布(紙)的烤盤(pán)上。表面刷一層鮮奶(份量外)，上放1小塊起司片(若沒(méi)包完有剩)，再送進(jìn)已預(yù)熱180度C的烤箱中，烤20分鐘即可。

　　step66

　　出爐后趁熱吃，吃起來(lái)非常Q軟又有嚼勁哦!

　　臺(tái)山木薯千層糍的做法

　　材料

　　木薯生粉450克，面粉50克，冰片糖420克，清水三碗(約800ml)，熱開(kāi)水半碗(約130ml)

　　做法

　　1.煮糖水，冰片糖稱(chēng)重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來(lái)煮糖水

　　2.冰片糖放進(jìn)鍋里，加入3碗清水

　　3.小火煮開(kāi)，至糖全部融化即可關(guān)火晾涼

　　4.綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個(gè)小時(shí)以上

　　5.連水一起倒入鍋里，水量要沒(méi)過(guò)綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開(kāi)大火把水收干

　　6.用勺子把綠豆稍為壓爛，喜歡有顆粒感的可以直接用勺子壓爛就可以，不喜歡有顆粒感的可以放攪拌機(jī)打爛

　　7.綠豆餡壓爛以后，就可以開(kāi)始第三步，等綠豆晾涼以后加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。(在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯糍粘合)

　　8.攪拌好的餡料

　　9.木薯生粉和面粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經(jīng)放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來(lái)攪拌，最后攪拌成為沒(méi)有顆粒的粉漿。(這個(gè)時(shí)候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合啦)

　　10.在粉漿中加入半碗熱開(kāi)水，邊加熱開(kāi)水邊攪拌。(加熱開(kāi)水這一步可以省略，我媽說(shuō)這叫燙粉頭，可以讓粉漿蒸出來(lái)更有韌性，不燙也沒(méi)問(wèn)題)

　　11.在容器中抹一層油(如果你用不粘的容器就不用抹油了)，倒入2湯勺的粉漿，(這個(gè)就根據(jù)自己容器的大小啦，反正要鋪滿(mǎn)容器，高度也看自己喜歡啦，喜歡厚的倒多點(diǎn)，喜歡薄的倒少點(diǎn)。)燒開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后把裝了粉漿的容器放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固

　　12.淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然后淋入一層綠豆餡料;(先加一層薄的粉漿再加綠豆餡，這樣粘合的效果會(huì)更好，如果直接加綠豆餡也可以，但有可能粘合的效果會(huì)差點(diǎn))

　　13.蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘至凝固

　　14.重復(fù)3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以后，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以后，再加一層厚的粉漿;(至于粉漿層與餡料層的厚薄和層數(shù)，要根據(jù)自己的喜好來(lái)決定)

　　15.蒸好的木薯千層糍

　　16.趁熱在上面灑一層芝麻，放涼后切塊即可。熱的時(shí)候很粘不好切，要等放涼后再切。

　　木薯糕的做法

　　材料

　　木薯(去皮凈重)1000g，椰奶(coconut milk)1杯，中筋面粉1.5大匙，玉米粉(corn starch)2大匙，鹽1/4小匙，香蘭精少許。蛋2顆(去殼凈重約100g)。

　　椰糖(palm sugar)220g，水半杯。

　　無(wú)鹽奶油(融化成液態(tài))1大匙，椰子粉2大匙。

　　工具：食物調(diào)理機(jī)(food processor)，方型烤盤(pán)，烤盤(pán)紙，刷子。

　　做法

　　1. 烤盤(pán)里鋪入烤盤(pán)紙，四個(gè)角落剪出缺角折攏鋪平。將木薯去皮切塊，分批放入食物調(diào)理機(jī)里打成碎末備用?？鞠漕A(yù)熱至350 F/ 180 C。

　　2. 小鍋里放入椰糖220g，水半杯，小火加熱至椰糖融化，熄火待涼。

　　3. 在大盆里放入木薯蓉、椰奶、中筋面粉、玉米粉、鹽、香蘭精，攪拌均勻。把蛋打散成蛋汁加入拌勻，最后加入椰糖水拌勻，倒入烤盤(pán)里，入爐烘烤1小時(shí)15分鐘(直到按壓表面感覺(jué)組織結(jié)實(shí)即可)。

　　4. 取出烤盤(pán)，在木薯糕表面刷上融化奶油，然后灑上一層椰子粉。把烤箱轉(zhuǎn)至broil檔，放進(jìn)去再烤6分鐘至表面呈金黃色。

　　5. 出爐后，待涼即可脫模切片食用。