堅(jiān)果是常見的零食和甜品食材，用于煮湯并不常見，但對于素食養(yǎng)生者，堅(jiān)果是很好的煲湯食材。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的蓮藕核桃腰果湯的做法，希望您喜歡。

　　蓮藕核桃腰果湯的做法

　　材料

　　蓮藕1根胡蘿卜2根銀耳1朵核桃100克腰果100克蜜棗3顆鹽適量

　　做法

　　step11

　　銀耳泡軟，然后去芯切塊。

　　step22

　　蓮藕、胡蘿卜去皮切塊。

　　step33

　　準(zhǔn)備一鍋水，加入所有材料，用大火煮滾。然后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮2小時(shí)。

　　step44

　　加鹽調(diào)味即成。

　　核桃酥的做法

　　材料

　　原料(9個(gè)量)：低筋面粉100克，泡打粉1/4匙，小蘇打1/4匙，糖50克，黃油或豬油50克，蛋液17克，核桃50克

　　做法

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘，取出放涼，掰碎，備用.

　　2、面粉，泡打粉和小蘇打混合在一起，過篩，備用.

　　3、黃油充分軟化.

　　做法：

　　1、將過篩后的粉類，再過篩到盆里，筑個(gè)粉墻出來(把中間讓出個(gè)空地兒)，中央空白處倒入糖，蛋液，黃油.

　　2、用筷子將糖，蛋液和黃油充分?jǐn)嚢杈鶆?

　　3、然后再將周圍的面粉逐漸和入，用手抓揉成面團(tuán).

　　4、倒入烤熟掰碎的核桃仁，再拌和均勻.

　　5、將面團(tuán)分成9等分(每個(gè)約30克重)，揪一塊揉圓后稍拍扁，放入鋪墊好的烤盤上.

　　6、逐一做完所有面團(tuán).

　　7、烤箱180度預(yù)熱好，中層烤約15分鐘后，中間刷一次蛋液.

　　8、取出，徹底放涼后，放入密封盒保存.

　　小訣竅

　　溫馨小提示：

　　1、烘烤的時(shí)間要依據(jù)生坯的大小和厚度，自行掌握，后期取出檢查一下，如果底面上色比上面快，就把烤盤往上移一格繼續(xù)烤至兩面都均勻上色.

　　2、黃油，可以用植物油或豬油代替，也可以豬油和植物油混合使用，酥脆效果上會略有差異，但不影響口感.

　　3、盡量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面，否則會烤焦，除非使用生核桃仁，那么直接點(diǎn)綴在表面就可以了.

　　腰果蝦仁的做法

　　材料

　　蝦仁200公克小黃瓜2條腰果20顆紅蘿卜少許醃料.米酒.鹽.太白粉.蛋白少許

　　做法

　　step11

　　步驟1食材備齊.小黃瓜滾刀切.紅蘿卜切片.蔥切段.蒜末.

　　step22

　　步驟2起油鍋先將蝦仁過油撈起.原鍋爆香蒜末.蔥段.紅蘿卜.加入小黃瓜.蝦仁快炒.下鹽.少量米酒.

　　step33

　　步驟3起鍋前將腰果加入即可盛盤