今天這道菜，最特別的是用了面包來(lái)做盛菜的盤(pán)子，烤得香香脆脆的面包，加上豐富口感的雜果排骨，好吃的連盤(pán)子都能一起吃下去，這樣的年菜，你會(huì)不會(huì)也喜歡呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來(lái)的關(guān)于多彩排骨面包盅的做法，希望對(duì)您有所幫助。

　　多彩排骨面包盅的成品圖

　　多彩排骨面包盅的食材

　　多彩排骨面包盅的做法步驟

　　1.將雞蛋30克，水90克，糖30克，鹽2.5克，放進(jìn)面包機(jī)桶里.

　　2.再加入高筋面粉200克，酵母4.5克。

　　3.將裝好材料的面包桶放進(jìn)面包機(jī)里.

　　4.選擇8發(fā)面團(tuán)的程序，然后讓面包機(jī)自動(dòng)揉面15分鐘.

　　5.按鍵停止面包機(jī)，加入黃油，再重新選擇8發(fā)面團(tuán)的程序，讓機(jī)器繼續(xù)揉面15分鐘，揉面程序就完成了.

　　6.面團(tuán)揉好后呈可以拉出大片結(jié)實(shí)薄膜的狀態(tài)。

　　7.這時(shí)不用再管，讓機(jī)器再繼續(xù)發(fā)酵程序，發(fā)酵1小時(shí)10分鐘.

　　8.面團(tuán)發(fā)至3倍左右大小，發(fā)酵完成。

　　9.將面團(tuán)取出，輕壓排氣，分成約70克一份的面團(tuán)，分成5份，揉圓后整齊的排放在烤盤(pán)上。

　　10.發(fā)酵箱預(yù)熱40度，放入溫水一小盒，將烤盤(pán)放進(jìn)去發(fā)酵1小時(shí).

　　11.至面團(tuán)到2倍左右大小。

　　12.烤箱180度預(yù)熱，放第二層上下火烤12分鐘即可。

　　13.將烤好的面包取出來(lái).

　　14.放涼后切開(kāi)上面，將中間挖空，再重新預(yù)熱烤箱150度，將挖空的面包盅用烤網(wǎng)，上下火，開(kāi)熱風(fēng)烤約8分鐘，至面包盅變脆后取出放涼備用。(我承認(rèn)我忘記拍兩次烤面包的步驟，后來(lái)放了其它面包進(jìn)去拍了一張圖讓大家看清烤的時(shí)候的狀態(tài)哈!)

　　15.排骨切小塊，加入適量生抽、糖、芝麻油、料酒、淀粉.

　　16.攪勻，放一邊腌制一小時(shí)至入味。

　　17.芒果和彌猴桃去皮切小塊，草莓洗凈切小塊備用，另青紅椒也切小塊備用。

　　18.鍋內(nèi)放入適量的油，大火燒熱.

　　19.放入腌好的排骨，中火滑炒至排骨微金黃至9成熟.

　　20.加入適量的蠔油,翻炒均勻，最后加入切好的青紅椒.

　　21.再稍炒片刻即可。

　　22.吃的時(shí)候?qū)⑴殴侨〕觯尤脒m量的雜果塊，攪拌均勻，裝入烤脆的面包盅里即可。

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