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      中種面包的做法分享

      時(shí)間: 映芳735 分享

        全麥面包擁有豐富的膳食纖維,讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感,間接減少攝取量。平時(shí)生活中你會(huì)做中種面包嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享中種面包的做法。

        中種面包的食材準(zhǔn)備

      • 主料
      • 高筋面粉

        450g
      • 雞蛋

        1個(gè)
      • 牛奶

        140g
      • 酵母

        5.4g
      • 90g
      • 5g
      • 奶油

        50g
      • 玉米油

        30g
      • 輔料
      • 雞蛋液

        適量
      • 白芝麻

        適量

        中種面包的具體做法步驟

        1.面包機(jī)里放在入高筋面粉315g、酵母5.4g、牛奶140g、雞蛋1個(gè),將所有中種材料攪拌均勻,放入冰箱冷藏發(fā)酵17小時(shí)。

        2.中種面團(tuán)取出撕小塊,加入高粉135g,細(xì)砂糖,鹽,玉米油,淡奶油50g。

        3.啟動(dòng)面包機(jī)20分鐘,揉至擴(kuò)展。

        4.再啟動(dòng)面包機(jī)揉至完全階段。并松馳30分鐘。

        5.松馳后的面團(tuán)取出排氣后,均勻分割,松馳30分鐘。

        6.取一個(gè)劑子,搟成長舌形。

        7.從上部向下尖卷起,接口處捍捏緊。

        8.面包條擺入烤盤中,噴少許清水,放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵。(這是發(fā)酵好的樣子)

        9.雞蛋液加入一小勺清水,用刷子均勻刷在生坯表面,并灑上適量芝麻。

        10.烤箱預(yù)熱180度,上下火烤30分鐘,中途上色時(shí)加蓋錫紙。

        不同國家的特色面包

        1. 英國:英國面包以復(fù)活節(jié)十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)聞名。

        2.丹麥:丹麥面包(Danish pastry)以表面濃厚的糖汁聞名,特點(diǎn)是甜膩而且熱量高。

        3. 德國:椒鹽8字面包(Brezel)或稱Pretzel。

        4. 法國:法式長棍面包(Baguette

        5、中國:中式面包

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