巧克力中含有一種叫黃烷醇的抗氧化劑，這種物質(zhì)能有效地抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，從而可起到保護(hù)心臟的作用。你了解巧克力慕斯蛋糕要如何做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常巧克力慕斯蛋糕的做法。

　　家常巧克力慕斯蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　家常巧克力慕斯蛋糕的具體做法步驟

　　1.雞蛋分離

　　2.在蛋黃中加入30克糖 油 牛奶攪拌均勻

　　3.篩入粉類，切拌均勻。

　　4.蛋清中加入檸檬汁。60克糖分3次加入打發(fā)至九成發(fā)

　　5.蛋白分3次加入蛋黃糊中，切拌均勻

　　6.倒入模中 震去氣泡

　　烤箱160度 50--60分鐘

　　7.將吉利丁片放于冷水中，泡軟。

　　8.300克淡奶油中加入20克糖，打發(fā)至有紋路出現(xiàn)即可。

　　9.將200克淡奶油和80克牛奶攪拌均勻，小火煮至微沸。

　　10.加入掰碎的巧克力，攪拌至融化

　　11.加入泡軟瀝水的魚膠片。

　　隔熱水?dāng)嚢杈鶆蛑留~膠片完全融化。將巧克力液徹底放涼。

　　12.分次加入打發(fā)的淡奶油。

　　翻拌均勻成慕斯液。放入冰箱冷藏1小時。

　　13.烤好的蛋糕晾，從中間切開。取一片剪去一邊，成為大小兩片。

　　14.把大片的蛋糕放入模具里。

　　15.倒入一半的慕斯液。

　　16.中央放上小蛋糕片。

　　17.再倒入剩下的慕斯液，輕輕震動出氣泡后抹平表面。

　　18.放入冰箱冷藏一夜。取出用熱毛巾熱敷一下模具，可輕易脫模。

　　巧克力的兩個功效

　　1、降壓——每天6克

　　志愿者在實驗剛開始時，血壓平均值約為86毫米汞柱/147毫米汞柱。此后，部分志愿者每天只吃6克黑巧克力——德國“運(yùn)動排塊”牌巧克力一板分16小塊，他們只吃一小塊。其他志愿者作為對照組，每天吃相同數(shù)量白巧克力。

　　連吃18個星期后，研究人員發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力組收縮壓平均降低近3毫米汞柱，舒張壓平均降低近2毫米汞柱，而食用白巧克力組血壓沒有變化。

　　2、保重——每天30卡路里

　　人們對食用黑巧克力降血壓的疑慮之一，即它所含可可成分具有高熱量，容易導(dǎo)致肥胖。為此，研究小組只讓志愿者每人每天吃含30卡路里熱量的黑巧克力。實驗結(jié)束，食用黑巧克力組血壓降低，但體重并未增加。

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