每天飲用牛奶可以將人中風(fēng)的危險(xiǎn)減少50%，并大大降低高血壓和心臟病的發(fā)病率。牛奶蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享自制牛奶蛋糕的做法。

　　自制牛奶蛋糕的食材準(zhǔn)備

　　自制牛奶蛋糕的具體做法步驟

　　1.先將兩個(gè)雞蛋蛋清和蛋黃分開(kāi)，蛋清的盆中必須無(wú)水無(wú)油。

　　2.拌蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃發(fā)白，糖融化。

　　3.再加入牛奶。

　　4.再油攪拌5分鐘左右至乳化狀態(tài)。

　　5.過(guò)篩低粉，攪拌至粉末消失即可。

　　6.蛋清加入兩滴白醋，打蛋器打至蛋清有大魚(yú)泡眼

　　7.分次加細(xì)砂糖打至濕性偏硬的狀態(tài)，打的時(shí)候要及時(shí)停下來(lái)看看打蛋器，圖中的狀態(tài)還需要打一會(huì)，千萬(wàn)不要打過(guò)了。

　　8.取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。

　　9.再將蛋黃糊和蛋白糊全部倒入蛋白中，切拌均勻。

　　10.倒入烤盤(pán)中，震幾下，入預(yù)熱180度烤箱中層烤18分鐘。時(shí)間和溫度根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)，每個(gè)烤箱脾氣不一樣。

　　11.出爐震一下，過(guò)幾分鐘倒扣脫模。脫模的時(shí)候，烤網(wǎng)墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。

　　牛奶做法指導(dǎo)

　　1. 煮牛奶時(shí)不要加糖，須待煮熟離火后再加;加熱時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收;科學(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開(kāi)時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3～4次，既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效地殺死奶中的細(xì)菌;

　　2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并還有治療貧血和緩解痛經(jīng)的作用;

　　3. 炸魚(yú)前先把魚(yú)浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增強(qiáng)佳味;在做凍過(guò)的魚(yú)時(shí)，湯中加些牛奶，會(huì)使魚(yú)的味道更鮮;

　　4. 嬰兒喝純牛奶需經(jīng)過(guò)適當(dāng)稀釋;

　　5. 袋裝牛奶不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在熱水中加熱，這樣會(huì)破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分;而且在高溫下，塑料袋中的一些化學(xué)成分易分解產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)。

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