蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲。美味的排骨蓮藕湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你排骨蓮藕湯的做法。

　　排骨蓮藕湯的食材準(zhǔn)備

　　排骨蓮藕湯的具體做法步驟

　　1.主料備用。

　　2.排骨清洗干凈，斬成塊狀。

　　3.焯水，然后沖洗干凈。

　　4.鍋內(nèi)加入適量的水，下入焯好的排骨塊。

　　5.加入生姜片，少量料酒。

　　6.胡蘿卜切滾刀片。

　　7.蓮藕切大塊。

　　8.先大火燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火慢燉。煲至排骨軟爛，加入蓮藕塊和胡蘿卜塊。

　　9.繼續(xù)煲一小時左右，調(diào)入適量的鹽。

　　10.裝盤即可食用。

　　挑選蓮藕的方法

　　1、蓮藕應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，變色發(fā)黑、干扁、有異味的蓮藕不宜食用。

　　2、新鮮完整的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但切過的則不宜長久存放。蓮藕去皮后會很快變成褐色，可放在稀釋白醋中泡5分鐘后，可恢復(fù)較白的顏色。

　　3、煮藕忌用鐵鍋，以免在烹飪過程中變黑。另外炒蓮藕時，可以邊炒邊加些清水，炒出的藕就比較不會變黑。

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