茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)。你想知道好吃的烤茄子是如何做的嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的蒜蓉烤茄子圖解做法。

　　蒜蓉烤茄子的食材準(zhǔn)備

　　蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

　　1.紫茄子洗凈準(zhǔn)備好

　　2.蔥切碎，大蒜剁碎

　　3.孜然粉，胡椒粉、食鹽混合成調(diào)味粉

　　4.將長條茄子對切，并在橫切面上劃斜十字花紋，注意不要切斷，放在鋪有錫紙的烤架上

　　5.刷上一層生抽

　　6.再刷上一層油

　　7.烤箱預(yù)熱220度后，將準(zhǔn)備好的茄子放入，烤10分鐘

　　8.再刷上油，刷上調(diào)味粉，撒上蒜末，放入烤箱烤10分鐘

　　9.再刷一層生抽和調(diào)味粉，撒上蔥末烤制10分鐘

　　10.美味的烤茄子出鍋啦

　　茄子的選購方法

　　上面介紹了茄子的營養(yǎng)價值及功效，接下來我們來看看在挑選茄子的時候又哪些需要注意的地方。

　　1、選購茄子的時候，要選擇沒有疤痕、切口、凋萎和皺縮的。在購買時，要仔細(xì)看茄子表皮上有無蟲害及暗褐色的斑點(diǎn)，因?yàn)橛邢x害和斑點(diǎn)的茄子很容易腐爛。

　　2、選買茄子的時候，不要買秋后的老茄子，因?yàn)檫@種茄子含有很多對人體有害的茄堿，食用后可能出現(xiàn)意識模糊、抽搐惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛等茄堿中毒癥狀。

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