茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。你了解蒜蓉烤茄子要如何做嗎?下面，學習啦小編來為你介紹蒜蓉烤茄子的做法圖解。

　　蒜蓉烤茄子的食材準備

　　蒜蓉烤茄子的具體做法步驟

　　1.茄子洗凈，去把

　　2.對半剖開

　　3.劃幾下

　　4.蒜瓣搗碎

　　5.放鹽、蠔油、雞精，拌勻

　　6.電餅鐺預熱，倒少許油，擺入茄子

　　7.澆上調(diào)好的蒜蓉

　　8.蓋蓋烤熟即可

　　9.出鍋

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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