牛肉味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。你了解牛肉面要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享家常牛肉面的做法。

　　牛肉面的材料準備

　　牛肉面的制作過程

　　1.新鮮牛肉一塊備用。

　　2.將牛肉切大塊。

　　3.炒鍋放油，先炸香花椒和大茴。

　　4.放入豆瓣醬炒出紅油。

　　5.放入牛肉塊。

　　6.就玖順生姜汁、老抽、生抽調(diào)味。

　　7.將加入調(diào)料的牛肉炒勻。

　　8.取砂鍋，打入炒好的牛肉，加入足量的鹵煮湯水。

　　9.加入冰糖、黃醬和鹵料。鹵料視各家所有可以自由添加。我家添加的為：白芷、草果、肉蔻、香葉、桂皮、小茴香、丁香、砂仁。

　　10.砂鍋受熱較慢，開鍋基本需要一個多小時，開鍋后，小火煮1-2個小時即可。

　　11.準備面和青菜。

　　12.燒一鍋開水，下入面，面熟后，下入青菜燙熟。

　　13.取面碗，放入香菜、蒜苗碎，加入煮面湯和牛肉湯調(diào)和均勻，放入芝麻油和雞精。

　　14.撈出面和青菜裝入碗中，再加入大肉塊，即可食用。

　　牛肉的使用效果

　　1、味甘、性平，歸脾、胃經(jīng);

　　2、牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效;

　　3、老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;

　　4、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

　　牛肉的營養(yǎng)價值及功效

　　1、補血增強免疫力抗衰老防病防癌

　　2、增長肌肉。

　　它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　3、增加免疫力

　　可幫你增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

　　4、促進康復

　　能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

　　5、補鐵補血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　6、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

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