雞肉卷的做法
雞肉卷的做法
雞肉卷是用雞腿肉制作而成,是一道非常好吃的冷葷,既可以下酒,也可以當(dāng)做小菜。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的雞肉卷的做法,希望你喜歡。
雞肉卷的做法一:老北京雞肉卷
食材準(zhǔn)備
雞脯肉1塊,面團(tuán),黃瓜適量,胡蘿卜,生菜,小蔥少許,料酒,老抽,胡椒粉適量,油適量。
方法步驟
1、將雞胸肉切成條,加入料酒,老抽,胡椒粉和腌腌10分鐘;
2、胡蘿卜洗凈后切條,黃瓜洗凈切條,小蔥擇洗干凈切段,生菜洗凈瀝干;
3、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成小劑,按扁刷油,兩個(gè)疊放后搟薄;
4、平底鍋燒熱抹上一層油,放入搟好的薄餅,小火烙至兩面金黃;
5、另取鍋燒熱少許油,放入腌好的雞肉條煎至金黃出鍋;
6、烙好的餅中間撕開成兩張,然后取一張抹上甜面醬鋪上黃瓜,胡蘿卜,蔥段,雞肉條卷起即可。
雞肉卷的做法二:蘿卜雞肉卷
食材準(zhǔn)備
蘿卜適量,雞肉卷200克,黑木耳50克,紅椒末少許,蔥花少許,鹽適量,雞精少許,生粉適量,生抽,料酒適量。
方法步驟
1、將蘿卜切成薄片,放入開水鍋中焯燙3分鐘,撈出沖洗干凈;
2、將雞肉剁成末加入料酒生粉拌勻攪打上勁,然后加入黑木耳碎和紅椒末,加鹽拌勻;
3、將做好的雞肉餡料放入羅布片上,然后卷起,放入蒸鍋中,蒸12分鐘燜一會(huì)取出;
4、另取炒鍋放入蒸胡蘿卜卷的汁水,加入生抽,雞精,蔥花,紅椒末和生粉勾芡;
5、然后將做好的芡汁淋在胡蘿卜卷上即可。
雞肉卷的做法三:炸香蕉雞肉卷
食材準(zhǔn)備
雞胸肉2塊,香蕉適量,鹽,胡椒粉,雞精,雞蛋,淀粉,面包糠適量。
方法步驟
1、將雞胸肉用到片成薄片,撒上鹽,雞精,胡椒粉,松錘一下,腌10分鐘;
2、將香蕉切段,放在雞胸肉上,然后卷起,沾上淀粉,再裹上蛋液,然后沾上面包糠;
3、鍋中燒熱油至6成熱,然后放入雞肉卷炸至金黃色即可出鍋。
小貼士
雞胸肉捶打后會(huì)有粘性,很好卷,不會(huì)松散。
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