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      涼拌秋葵的特色做法

      時(shí)間: 燕華640 分享

        涼拌秋葵是以秋葵為主材的一道涼拌菜肴。味道奇特,涼性食材,不可多吃。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于涼拌秋葵的特色做法,供大家參考!

        涼拌秋葵的特色做法一

        1. 秋葵洗干凈,切去約2/3的蒂。(不要把秋葵切破,防止氽湯時(shí),里面的黏液流失。)

        2. 把芥末,蠔油,生抽,糖和麻油放入碗里。

        3. 攪拌均勻。

        4. 鍋放水燒開(kāi),放入1小匙鹽和玉米油,把秋葵氽燙約3分鐘,顏色變翠綠,撈起來(lái)。

        5. 立即放入冰水里泡涼,以保持其脆綠。

        6. 把秋葵碼盤。

        7. 淋上醬料,撒上熟芝麻即可。

        涼拌秋葵的特色做法二

        1.黃秋葵洗凈,去頭尾

        2.縱面切開(kāi)

        3.燒開(kāi)水,加點(diǎn)鹽和油將秋葵放入焯燙至熟,水開(kāi)即可

        4.撈起即刻放入冰水中冷卻過(guò)涼

        5.將蒜和姜剁末,辣椒切細(xì)丁和白糖等所有調(diào)料品一起放入過(guò)涼后的秋葵中拌勻

        6.入冰箱冷藏片刻再食用更美味

        烹飪技巧

        1、焯燙時(shí)候加入鹽和油可以讓色澤更好;

        2、過(guò)涼是為了保持爽脆口感,也是為了保持翠綠表面。

        小貼士

        忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝,否則秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無(wú)傷害,味道卻會(huì)打折扣,也不美觀。

      涼拌秋葵的做法相關(guān)文章:

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      2.黃秋葵的功效和作用

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      涼拌秋葵的特色做法

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