魚頭湯有哪些家常做法
魚頭在吃的時(shí)候口味好、同時(shí)也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效。你了解魚頭湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的魚頭湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下魚頭湯有哪些家常做法?
魚頭湯的家常做法一
魚頭湯的材料
大魚頭1個(gè)，干筍衣100克，豆腐半塊，面筋適量，綠豆粉絲適量，姜，料酒，白胡椒粉，鹽，火腿或者咸培根(可有可無)，香菜
魚頭湯的做法
1、鍋燒熱了放入油，油熱了放入一分為二魚頭的。
2、大火煎制2-3分鐘，倒入料酒，腥氣隨酒的蒸發(fā)而揮發(fā)掉。
3、倒入水，水量根據(jù)食用人數(shù)而定。
4、把冷水泡過洗凈的筍衣倒入湯里，豆腐切小塊放入湯里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入湯里(可有可無)
5、大火煮開后，中火煮20-30分鐘。
6、下入油面筋和綠豆湯粉在湯里，煮2-3分鐘。
7、加入鹽并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。
小訣竅
1、咸培根是我自己腌制的，加入進(jìn)湯里有提鮮的作用，還可以去腥(可有可無)
2、加入少量白糖，有吊鮮味的作用。
3、大火煎魚頭，這樣魚皮遇熱迅速收縮，以達(dá)到魚皮不粘鍋的目的。
4、油面筋軟糯有彈性，綠豆湯粉加入湯里，味道也蠻相容的。
5、姜是起到去腥的作用。
6 白胡椒粉吃了不會(huì)上火的，有引火歸元的作用。中醫(yī)講只有腎是既有陰又有陽(yáng)，胡椒粉的作用是把火引回腎元
7 白胡椒粉最好用研磨棒現(xiàn)吃現(xiàn)磨比較香
魚頭湯的家常做法二
魚頭湯的材料
苦瓜一條、魚頭一個(gè)、姜少許、鹽少許
魚頭湯的做法
1、先將魚頭洗凈，放入少許鹽腌制;
2、將苦瓜去籽洗凈，切成厚薄一致的片;
3、切姜絲備用;
4、熱鍋下油，將切片的苦瓜下鍋稍炒后起鍋備用;
5、再往鍋里下一點(diǎn)油，將稍腌制的魚頭下鍋，煎至二面稍金黃，然后往鍋里下水，放入姜絲;
6、水開后再燒約十分鐘，湯變成奶白色，就把苦瓜放進(jìn)去，再燒五分鐘，就大功告成了。(如果喜歡味重的可以再放一點(diǎn)鹽。)
魚頭湯的家常做法三
魚頭湯的材料
主料草魚頭1個(gè)
配料現(xiàn)榨豆?jié){600ml
豆腐250g
香菜適量
姜絲適量
蒜頭油適量
耗時(shí) 準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘
制作時(shí)間10-20分鐘
魚頭湯的做法
獨(dú)門秘訣濃香豆腐魚頭湯簡(jiǎn)介
非常鮮美營(yíng)養(yǎng)的湯，專門為待客所作。
賣相好，口感好。
我特別用現(xiàn)榨的豆?jié){作為汁水，和魚頭豆腐煮，湯濃郁的豆香，淋上蒜瓣油，佐以香菜，美味無敵。喝過的人都贊不絕口。
我可以大聲說：這是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦
獨(dú)門秘訣濃香豆腐魚頭湯做法
1 準(zhǔn)備好姜絲、香菜
2 豆腐切片待用
3 現(xiàn)榨黃豆豆?jié){600ML
4 草魚頭一個(gè)，洗凈斬塊，下鹽腌一小會(huì)
5 胡椒粉和蒜頭油(可以自己做，用熱油下蒜粒爆香)
6 油鍋下姜絲
7 放入魚頭，煎至稍微金黃
8 下黃豆豆?jié){
10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗凈的香菜，淋上蒜頭油。
注意事項(xiàng)
要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆?jié){也可以，豆?jié){部分換成水，但口感差很多。
魚頭湯的家常做法四
魚頭湯的材料
主料：鰱魚頭500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精3克
魚頭湯的做法
1.鮮大蒜洗凈，去衣。
2.魚頭洗凈。
3.豆腐、魚頭分別油鍋煎香，鏟起。
4.將煎香的豆腐、魚頭與大蒜一起放入鍋內(nèi)，加清水適量，文火煲半小時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味供用。
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