牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。你了解醬牛肉的做法嗎?今天，學習啦小編為大家推薦醬牛肉的家常做法圖解。

　　家常醬牛肉的食材準備

主料 醬牛肉 300g 辣椒 60g 胡蘿卜 40g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 花椒面 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量

　　家常的具體做法步驟

1.辣椒切塊，胡蘿卜切片。 2.醬牛肉切片。 3.在鍋中倒少許油。 4.放入蔥、姜、蒜炒香。 5.倒入胡蘿卜片和辣椒。 6.加少許鹽。 7.加半勺醬油。 8.倒入醬牛肉片，加少許花椒面，填一點點水。

9.大火翻炒3分鐘后，即可出鍋。

　牛肉的營養(yǎng)功效

　　1、牛肉含鉀和蛋白質

　　鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克一流的蛋白質。

　　2、牛肉是亞油(油食品)酸的低脂肪來源

　　牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

　　3、牛肉含肉毒堿

　　雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動(運動食品)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸(氨基酸食品)。

　　4、牛肉含鋅、鎂

　　鋅是另外一種有助于合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

　　5、牛肉含丙胺酸

　　丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中產生糖分。如果你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進行訓練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量(能量食品)這一重負下解放出來。

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