藍(lán)莓含有花青素，花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能。你想自己動(dòng)手做藍(lán)莓蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的藍(lán)莓蛋糕做法。接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享的烤箱藍(lán)莓蛋糕的材料和做法。

　　制作烤箱藍(lán)莓蛋糕需要準(zhǔn)備的材料

　　烤箱藍(lán)莓蛋糕烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.蛋黃蛋白分離后，蛋黃中加入色拉油、酸奶和5克白糖攪拌均勻，再篩入低筋面粉攪拌均勻

　　2.蛋白加入少量檸檬汁的打至順滑，開(kāi)始放入白糖，每次放20g,分3次放完

　　3.把打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊里切拌均勻，接著把切拌好的蛋黃糊全部倒進(jìn)蛋白里.用切拌方法切拌好

　　4.蛋糕液倒入放入油紙烤盤(pán)里，在桌子上摔幾下去除氣泡，將藍(lán)莓一顆顆小心的放在蛋糕糊表面

　　5.用水浴法上下火150度烤50分鐘，中途見(jiàn)表面上色滿意后加蓋錫紙。

　　6.烤好的蛋糕至冷卻，放冰箱冷藏4小時(shí)以上再吃，過(guò)夜口感更好

　　藍(lán)莓的介紹

　　英文名稱(chēng)：Blueberry，意為藍(lán)色漿果，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美，多年生灌木小漿果果樹(shù)。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱(chēng)為藍(lán)莓。

　　藍(lán)莓果實(shí)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營(yíng)養(yǎng)保健果品。它不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)保健作用，還具有防止腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌、軟化血管、增強(qiáng)人的肌體免疫等功能，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)高于蘋(píng)果、葡萄、橘子等水果，堪稱(chēng)“世界水果之王”。不過(guò)因?yàn)樗{(lán)莓比較高昂的價(jià)格，目前它遠(yuǎn)未像蘋(píng)果、橙子般受歡迎，其實(shí)有五類(lèi)人群最宜食用藍(lán)莓。

　　愛(ài)美女性的時(shí)尚之選。藍(lán)莓中含有大量的花青素，花青素可防止皮膚皺紋的提早生成，是目前自然界最有效的抗氧化物質(zhì)。長(zhǎng)期食用花青素，可由內(nèi)而外地預(yù)防皺紋，并且可使皮膚光滑，富有彈性。

　　兒童及電腦族的護(hù)眼之星。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素對(duì)眼睛有良好的保健作用，能促進(jìn)視網(wǎng)膜上視紅素的再合成，減輕眼部疲勞及提高夜間視力，是很多藥物無(wú)法比擬的。

　　上班族和老年人的健康之選。藍(lán)莓中的花青素可以抗癌并減少心臟疾病，防止腦神經(jīng)老化、增強(qiáng)人的肌體免疫力。藍(lán)莓還含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能。

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