大家喜歡吃咖喱嗎?大家會(huì)自己做咖喱嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的咖喱做法，希望大家喜歡!

　　甜咖喱小土豆的做法

　　材料

　　小土豆 青豆 粟米粒 甜咖喱

　　做法

　　做法一:

　　1:小土豆去皮洗凈 速凍青豆和玉米粒泡在清水里浸泡片刻把水倒掉

　　2:蒸鍋放水燒開(kāi) 隔水放入小土豆蒸15分鐘

　　3:炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 加一小碗清水燒開(kāi) 放甜咖喱醬(2湯匙) 小土豆 鹽翻炒收汁即可(可以留點(diǎn)湯汁澆飯)

　　做法二:免去蒸的過(guò)程 炒鍋燒熱放油 放入青豆 玉米粒翻炒 水多放一些燒開(kāi) 放入小土豆小火煮15-20分鐘 放甜咖喱 鹽大火收汁即可

　　咖喱牛肉的做法

　　材料

　　牛腩，日式咖喱塊，土豆，胡蘿卜，八角，胡椒，生姜，香葉，料酒

　　做法

　　1、將牛腩泡入冷水3個(gè)小時(shí)以上，把血水充分泡出，洗凈后把整塊牛肉放入(九陽(yáng))電飯鍋中，加入冷水剛好齊牛肉高。

　　2、加入八角，胡椒，生姜，香葉，料酒。以煮粥模式(一個(gè)小時(shí)后會(huì)自然停止加熱切換到保溫)加熱。

　　3、煮粥模式自然停止后，略去水面上的少量浮沫。其實(shí)不去掉也可，會(huì)慢慢沉到底的。

　　4、把牛肉切成小塊放回鍋內(nèi)，仍以煮粥模式加熱。

　　5、這第二輪加熱中筷子可以撮穿牛肉了，此時(shí)把切成塊的土豆、胡蘿卜和整袋的咖喱塊，加入電飯鍋內(nèi)，再以煮粥模式加熱。

　　6、水開(kāi)后改成精煮模式(也就是你不手動(dòng)停止，會(huì)一直小火煮下去)，這個(gè)步驟用來(lái)收汁。一直煮到鍋內(nèi)冒出開(kāi)水泡很粘稠的樣子，就OK了。

　　小訣竅

　　1、要想吃爛爛的牛肉，就不能在想吃飯的時(shí)候急吼吼去做。如果晚上吃肉，早上就可以用電飯鍋開(kāi)始慢燉，偶爾過(guò)去看兩下就行了，即使中途停火一段時(shí)間也沒(méi)關(guān)系的，牛肉連燉帶悶，很爛的。

　　2、這是懶人的做法，不用頻繁地?fù)Q水，所以牛肉入鍋前要泡時(shí)間長(zhǎng)些，讓血水充分析出。

　　3、簡(jiǎn)單的步驟，自然的牛肉清香~

　　4、剩下的咖喱湯第二天可以拌米飯吃~

　　咖喱營(yíng)養(yǎng)作用

　　防癌作用

　　咖喱在東南亞及南亞諸多國(guó)家的食譜中是不可或缺的作料。最近美國(guó)研究人員又發(fā)現(xiàn)咖喱的新用途——可以防癌。

　　據(jù)印度亞洲通訊社近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)芝加哥洛約拉大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員發(fā)現(xiàn)，咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都對(duì)心臟有益。

　　穆罕默德·納齊爾是伯明翰一家酒店的主廚，他說(shuō)：“多年來(lái)，我們一直對(duì)顧客說(shuō)吃咖喱有益于身體健康，現(xiàn)在終于有科學(xué)根據(jù)了。”

　　預(yù)防癡呆

　　據(jù)杜克大學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)顯示咖喱中的姜黃素可以使實(shí)驗(yàn)鼠大腦中的淀粉樣蛋白分解，還能預(yù)防這種蛋白的生成。而大腦中大量淀粉樣蛋白的沉積正是老年癡呆的主因，則每星期吃1—3次咖喱可預(yù)防老年癡呆。

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