牛扒怎樣烹飪好吃
牛扒有很好的增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量功效，深受大家的青睞，那么牛扒有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看好吃的牛扒怎么做吧!
牛排蘑菇披薩派的做法
材料
披薩面團(tuán)2塊，牛排肉300g切長(zhǎng)條，口蘑300g切厚片，花菇300g切厚片，甜椒1個(gè)切條，洋蔥適量切絲，無(wú)核橄欖100g，新鮮迷迭香1根切碎，馬蘇里拉芝士300g，橄欖油適量，鹽適量，黑胡椒適量
做法
1、牛排肉、蘑菇和甜椒放鹽、黑胡椒和橄欖油分別拌均，用炒鍋分別炒好后再混合在一起備用;
2、將兩塊披薩面團(tuán)用手指在烤盤(pán)里均勻攤開(kāi)，其中一塊一層層的撒上食材，再蓋上另一塊面團(tuán)把兩層面團(tuán)的邊緣整捏在一起并理好;
3、在面團(tuán)上均勻的刷上橄欖油，用手指按出小坑后撒上迷迭香和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后用小刀在面團(tuán)上戳幾個(gè)小洞，最后蓋上茶巾醒發(fā)30分鐘-50分鐘;
4、預(yù)熱烤箱到200度;
5、把披薩送進(jìn)烤箱200度烤30-40分鐘或者直到表面成金黃色。
法式小牛排的做法
材料
法式小牛沙朗 1包,小馬鈴薯 200g,綠花椰菜 150g,新鮮大蒜 20g,海鹽10g,芥末籽醬 30g,新鮮百里香 10g,黑胡椒 1g
做法
1、法式小牛沙朗先用些許海鹽、黑胡椒調(diào)味，再倒入兩匙橄欖油后大火煎至兩面金黃
2、將芥末籽醬、拍碎的大蒜、切碎的百里香與黑胡椒拌勻，均勻涂抹在煎過(guò)的小牛沙朗上
3、把烤箱先預(yù)熱160 °C，放入小牛沙朗，在淋上些橄欖油烤25分鐘或烤至表面上色、肉質(zhì)呈7-8 分熟
4、烤完取出用錫箔紙稍微蓋住悶10 分鐘
5、小馬鈴薯洗凈切塊加少許大蒜、百里香，用橄欖油煎香，一同放入烤箱悶烤至熟軟
6、綠花椰菜洗凈，分切成小株，用滾水煮熟
7、盤(pán)飾: 小馬鈴薯裝在小缽中，小牛沙朗切對(duì)半，肋骨交叉立著，并放上煮好的綠花椰菜，在淋上些許橄欖油即可上桌!
爐火煎肉眼牛排的做法
紅酒菲力牛排的做法
材料
主料：菲力牛排150g
輔料：干紅葡萄酒一瓶，意大利香醋3勺，黃油1包，黑胡椒醬1包，鹽少許
做法
1、牛排解凍后，用廚房用紙吸干表面肉汁，兩面及四周抹上一層食用油，加海鹽腌制稍許;
2、大火熱鍋，放牛排兩面各煎一分鐘直到變黃，第二面煎至40~50秒時(shí)，放入黃油調(diào)味;
3、轉(zhuǎn)中低火，加香醋和紅酒各3湯匙。上蓋后，每面各煮2分鐘;
4、盛盤(pán)，撒上黑胡椒靜置3分鐘即可，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些蔬菜。
牛扒的功效作用
1.牛扒富含肌氨酸
牛扒中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛扒含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛扒含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛扒含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛扒卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
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4.牛排烹飪方法
5.西餐牛扒的做法