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      雞翅根怎么做最好吃

      時(shí)間: 林漫655 分享

        雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎。肉少,皮富膠質(zhì)。又分"雞膀""膀尖"兩種。雞膀,連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處,肉質(zhì)較多;雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效,雞中翅相對(duì)翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對(duì)于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。下面小編給大家介紹一些雞翅根的做法,歡迎參閱!

        一、可樂雞翅根

        材料主料:雞翅根,16支左右??蓸?,中桶一桶備用。

        輔料:料酒,花椒,大料,蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段,姜去皮切片,蒜去締輕拍扁。

        做法

        1,將翅根一一清洗干凈,瀝干水分備用。清水適量至入鍋中后,大火煮沸,放適量料酒,少量鹽,花椒,大料,蔥斜45*角切成長(zhǎng)為3-5厘米的蔥段,姜去皮切片,蒜去締輕拍扁后至于鍋中沸水。煮10秒左右,出香味即可放入翅根,至水沸,翅根變色撈出,瀝干水分備用。

        2,中火,入油適量,油至五成熱時(shí)加入3-5片姜片,帶出香味放入翅根。要每一根翅根均勻裹油為佳,放適量鹽,料酒,耗油,生抽。翻炒均勻后加入可樂(約半桶,以沒過所有翅根一半為佳)。中火燜燉15-20分鐘即可。

        3,如果愛吃辣味的朋友可以根據(jù)自己的口味適量的加入紅椒,我一般都是加韓國辣醬多一些。口感甜辣。

        二、蔥蒜烤雞翅根

        材料:雞翅400克,姜,蒜,蔥,生抽,胡椒粉,鹽,八角。

        做法

        1.用姜蒜蔥段,生抽,胡椒粉,鹽、八角稍微腌制20分鐘。

        2.腌制完畢后,放于烤箱的托盤上。

        3.放入烤箱,150度烤20分鐘,期間要翻動(dòng)一下使它烤制均勻。

        4.烤出的雞翅外表金黃,柔嫩多汁,還有濃郁的蔥蒜香味,好吃。

        三、紅燒雞翅根

        材料:雞翅根500g、蔥姜、鹽、醬油、料酒和水。

        做法

        1.雞翅根洗凈,用水冒一下,撇去血沫;蔥切段,姜切片備用。

        2.鍋內(nèi)加入食用油,放入綿白糖炒糖色。

        3.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候,把雞翅根放進(jìn)去翻炒,讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。

        4.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水,大火開鍋后換小火,蓋上鍋蓋。

        5.雞翅根很容易熟,小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋,換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候,一定要不斷的翻炒,不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后,會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的,顏色很好看,看著就有食欲。

        小訣竅

        炒糖色是這道菜的關(guān)鍵,多多練習(xí)必能得到良好的效果。

        四、舌尖上的蜜汁烤雞翅根

        材料:雞翅根1斤,蜜汁調(diào)料粉,50g姜絲,鹽,醬油各適量。

        做法

        1. 雞翅根洗凈,控干水分。

        2. 將蜜汁調(diào)料,鹽,醬油,姜絲放入盆中,均勻的抹在雞翅根上。

        3. 用保鮮膜封住腌制至少4個(gè)小時(shí)以上。

        4. 將腌制好的雞翅根整齊的碼在烤網(wǎng)上。

        5. 烤箱底部放入錫紙(或者接渣盤)中層,上下火200°,20分鐘,至表面金黃。

        五、檸香可樂雞翅根

        材料:可樂1碗,檸檬1個(gè),姜,蒜,料酒,蔥,鹽,生抽,生粉,油,蜜糖適量。

        做法

        1.雞翅根洗干凈撈起晾干水備用,檸檬刨皮(最外面的皮)切絲,蔥、姜、蒜切碎檸檬切2-3片備用。

        2.用干凈的碗把雞翅根放入內(nèi),倒入雞根,放檸皮絲、姜、蒜、1茶匙料酒、少許生抽、適量的鹽、生粉檸檬片擠汁、少許蜜糖、混合攪拌均勻放入冰箱冷藏過夜。

        3.烤箱180度預(yù)熱10分鐘,錫紙鋪在托盤上,雞翅根放在烤架上,烤箱中層 烤30-35分鐘途中翻面刷汁。

        4.原盒內(nèi)汁水加熱,澆在烤好的雞翅根上,撒蔥花即可。

        小訣竅

        建議用檸味的百事可樂。

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