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      如何做好吃可口的奶酪蛋糕

      時(shí)間: 映芳735 分享

        奶酪含有豐富的鈣,能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng),使鈣鹽在骨組織中沉積。奶酪能預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。你喜歡自己動(dòng)手做奶酪蛋糕?你知道如何做出可口好吃的奶酪蛋糕嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃可口的奶酪蛋糕要如何做?

        好吃可口的奶酪蛋糕做法1

        材料

        乳酪500g,無(wú)鹽奶油225g,純牛奶250ml,玉米粉75g,低筋面粉75g,砂糖250g,塔塔粉5g,雞蛋8個(gè),果膠適量

        做法

        先把適量低筋面粉和沙拉油按2:1的比例混合刷在模具內(nèi),再鋪上白紙,備用。

        把乳酪、無(wú)鹽奶油、純牛奶混合一起,隔水加熱至溶化。

        加入玉米粉和低筋面粉,攪拌至沒(méi)有粉粒。

        加入蛋黃,充分?jǐn)嚢?,制成乳酪面糊備用?/p>

        把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起,先慢后快地拌打、起發(fā)至原來(lái)的1.5倍,成蛋白霜。

        把蛋白霜分次與乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。

        將面糊倒入已處理好的模具內(nèi),八分滿(mǎn)即可,排入烤盤(pán),在烤盤(pán)內(nèi)加入少許清水,入爐,以160℃的溫度,上下烤烘烤70分鐘左右。

        出爐脫模后,在表面上抹上果膠即可。

        好吃可口的奶酪蛋糕做法2

        材料

        奶油奶酪250克,蛋黃2個(gè),蛋白2個(gè),糖90克,消化餅120克,奶油25克,細(xì)砂糖5克

        做法

        1.消化餅80克打碎;

        2.奶油16克隔水溶化;

        3.碎餅、糖2克放入奶油中拌勻;

        4.放入模子內(nèi)壓實(shí);

        5.奶油奶酪250克,砂糖30克攪拌至軟;

        6.分次拌入2個(gè)打散的蛋黃;

        7.2個(gè)蛋白加60克糖打至濕性發(fā)泡,分兩次與奶酪糊拌合;

        8.攪拌好的奶酪蛋白糊;

        9.倒入模子,放置在加了水的烤盤(pán)中。

        10.烤箱預(yù)熱至160度,烤60分鐘。

        好吃可口的奶酪蛋糕做法3

        材料

        奶酪210g,牛奶250g,黃油85g,蛋黃4個(gè),蛋白4個(gè),糖25g,低粉38g,淀粉18g,糖60g

        做法

        1.隔水軟化奶酪,加入熱牛奶,攪拌無(wú)顆粒

        2.將融化的黃油倒入奶酪糊中攪拌均勻,加糖,加蛋液攪拌,加入過(guò)篩的低粉,淀粉

        3.將糖分次加入蛋白中打濕性發(fā)泡

        4.將打好的蛋白糊和奶酪糊拌勻

        5.錫紙包住模具底部,磨具四周刷油

        6.烤箱預(yù)熱150度,烤盤(pán)里放涼水,模具放烤盤(pán)里用水溶發(fā)烤90分鐘

        7.涼了后脫模

        好吃可口的奶酪蛋糕做法4

        材料

        自制奶油奶酪125克,蛋兩個(gè)(70克以上),動(dòng)物淡奶油50克,自制無(wú)糖酸奶75克,低粉20克,玉米淀粉20

        克,糖30克

        隔水浴法,烤箱150度80分鐘

        做法

        1.奶酪.淡奶油.酸奶直接放入料理機(jī)杯中,打至順滑無(wú)顆粒狀倒出,加入兩個(gè)蛋黃攪打均勻,篩入粉類(lèi)(先混合過(guò)篩兩遍),用刮刀拌勻放入冰箱冷藏備用。

        2.蛋白分3次加糖打至8分發(fā),提起打蛋頭呈彎曲狀,從冰箱取出奶酪糊先取1/3的蛋白霜與奶酪糊切拌勻,再全部倒入蛋白盆中切拌均勻。

        3.倒入6寸蛋糕模里,烤箱底層放烤盤(pán)注入水170度先預(yù)熱10分鐘,再放上烤網(wǎng)放入蛋糕模轉(zhuǎn)為150度烤80分鐘出爐,放涼脫模即可。


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