涼糕的可口好吃做法有哪些
涼糕是四川宜賓的一款漢族特色小吃。涼糕有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。你喜歡自己動手做涼糕?你知道如何做出可口好吃的涼糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下涼糕的可口好吃做法有哪些?
涼糕的可口好吃做法1
材料
蒸熟紫薯片170克,牛奶260克,糖20克,玉米淀粉40克,蘭莓QQ糖1包70克,開水40克,椰蓉適量
做法
1、將紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理機攪拌至細膩的漿,倒入奶鍋小火煮至濃稠(邊煮邊攪拌)微沸立即離火。
2、QQ糖1包放入小碗加40克開水,放微波爐叮20秒至融化,攪拌均勻倒入牛奶紫薯糊中攪拌均勻,再倒入方形容器放涼后入冰箱冷藏過夜。
3、第二天取出,用小刀沿容器四周劃-圈,再劃成小方塊,翻面扣在盤子里裹上椰蓉即可食用。
涼糕的可口好吃做法2
材料
綠豆沙600克,果凍粉25克,冰糖100克,水600毫升
做法
1.將冰糖與果凍粉拌勻
2.將作法1倒入鋼盆,加入水混合攪拌均勻
3.將作法2移入爐火上,邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化
4.將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻
5.將作法4以小火熬煮,邊用打蛋器攪拌,煮約10分鐘后熄火
6.將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中,放涼后蓋上蓋子
7.將作法6移入冰箱冷藏1-2小時
8.將作法7的綠豆糕倒扣取出,切成塊狀即可
涼糕的可口好吃做法3
材料
紅小豆,紅糖,瓊脂
做法
1、紅小豆浸泡一天,多加些水煮至軟爛,加紅糖
2、煮熟的紅豆撈出過篩成泥,紅豆湯留著待用,瓊脂泡軟
3、將紅豆湯倒入過篩的紅豆泥調(diào)勻,上火煮,同時放入泡軟的瓊脂
4、待瓊脂煮化,攪拌均勻即可離火,可加入糖桂花調(diào)味
5、稍晾涼后裝入容器,放冰箱冷藏至凝固
小訣竅
1、這個瓊脂的量沒有稱,因為經(jīng)常用,所以是估計著差不多的量。
一般做豆類的甜品,豆子和瓊脂的比例是100:1,但還要看水量的多少再增減。比如這里紅豆湯如果加得多,瓊脂也要多一些。
2、煮紅豆時多加水,最后可以剩出一些來,加紅糖喝紅豆湯,非常美味哦
涼糕的可口好吃做法4
材料
【材料】:
紫薯(去皮后):150克
藕粉:75克
粘米粉:50克
小麥淀粉(或玉米淀粉):25克
細砂糖:75克
牛奶:210克
水:210克
【表面裝飾】:
椰蓉:適量
罐裝櫻桃:適量
做法
1,紫薯去皮切塊放入碗里。蒸鍋加水大火燒開以后,將紫薯放入蒸鍋大火蒸12分鐘左右,直到紫薯軟爛;
2,將蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有材料放入食品料理機,打成細膩的濃漿;
3,取一個方形耐熱保鮮盒,盒內(nèi)涂上薄薄的一層植物油防粘(要用玉米油、葵花籽油之類幾乎沒什么味兒的,不要用花生油之類味道重的油,以免搶了成品的味道),將1/3的紫薯濃漿倒入盒子里;
4,將盒子放入燒開水的蒸鍋,中火蒸10分鐘。打開蒸鍋蓋,將另外1/3的紫薯濃漿倒入盒子里,繼續(xù)蒸10分鐘。再倒入剩下1/3的紫薯濃漿,蒸15分鐘。蒸的時間全程約35分鐘左右;
5,蒸好后,紫薯濃漿會濃縮成糕狀。待冷卻后,放入冰箱冷藏直到冰涼;
6,將冷藏好的紫薯涼糕取出,用刀切成合適小塊,將切好的涼糕在椰蓉里滾一滾,使表面均勻蘸上一層椰蓉,就可以裝盤食用了。
涼糕的可口好吃做法5
材料
南瓜100g,瓊脂(吉利片)25g,水100g,糖適量
做法
1.南瓜去皮切小塊,蒸熟,加水和糖攪成泥
2.瓊脂先泡冷水,然后熱水坐融
3.把1,2拌勻在一起,放進冰箱冷藏1晚,凝固后切件即可