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      中式年糕法好吃做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        上海人過(guò)年吃年糕,這和大江南北的風(fēng)俗相近似,從冬至開(kāi)始一直到新年到正月十五,要吃好幾次年糕,像菜湯年糕、糖年糕、炒年糕等,天下通食。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下中式年糕法好吃做法。

        中式年糕法好吃做法1

        材料

        糯米粉500克,紅片糖450克,紅棗少許(可以不放),清水500ml

        做法

        1.1.紅糖加清水煮溶后,放涼(一定要放涼);

        2.2.待糖水徹底涼了以后,倒入糯米粉里;

        3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;

        4.4.糕盤(pán)或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油;

        5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤(pán)或者模具內(nèi),撒上紅棗,

        6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時(shí)左右;

        7.7.放涼后,放入冰箱至少1小時(shí)以上;

        8.8.吃的時(shí)候切片,用少許油兩面稍微煎至金黃色,即可食用。

        小訣竅

        1.要知道糕熟沒(méi)熟,主要用筷子插入糕里,拿出來(lái),如果筷子沒(méi)有沾上粉漿,表示糕已經(jīng)熟了; 2.煎年糕的時(shí)候,年糕與年糕之間一定要留有空隙,否則年糕遇熱后,會(huì)粘在一起;

        中式年糕法好吃做法2

        材料

        食用油,白糖,年糕

        做法

        1、年糕切片,放入熱油鍋炸至年糕兩面鼓起,就可以撈出裝盤(pán)待用。

        2、留少許底油,放糖熬制糖漿(上次的拔絲是失敗的,沒(méi)一絲可拔),用鏟子劃圈,直至糖漿粘稠起泡。

        3、再倒入年糕上漿,即后就可以裝盤(pán)了。

        中式年糕法好吃做法3

        材料

        熟豬肚片100g,香菇15g,黃花菜15g,包心菜150g,適量蔥花

        做法

        1、香菇、黃花菜先泡發(fā)30分鐘以上;

        2、香菇、黃花菜、肚片放入鍋內(nèi),加入適量的水煮30分鐘;

        3、加入包心菜及年糕最煮熟;

        4、加入適量的鹽及蔥花拌勻即可。

        中式年糕法好吃做法4

        材料

        圓糯米粉4.5杯 花生油1大匙

        調(diào)味料A料:黃砂糖1杯 紅糖1/2大匙

        做法

        1.糯米粉過(guò)篩,加入少許水拌勻備用;玻璃紙攤開(kāi),鋪入模型中,抹上少許油備用。

        2.鍋中放入A料及2杯水拌勻,以大火煮開(kāi)、待涼,加入拌好的糯米粉,轉(zhuǎn)小火煮勻,拌成米漿備用。

        3.米漿倒入模型中,放入蒸籠以中火蒸約1小時(shí),插入竹筷,若不粘筷即可盛出。

        吉祥話

        年糕與“年高”諧音,代表年年高升,在春節(jié)期間食用有期望新的一年更上一層樓的意思。

       
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