榨菜肉絲面的不同做法
榨菜炒肉絲這道小菜,簡直就是夏季的應(yīng)景的搭配清粥的最佳小菜了。你想自己動(dòng)手做榨菜肉絲面嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享榨菜肉絲面的不同做法。
榨菜肉絲面的做法【1】
材料
3人份:
材料:面條200克、榨菜75克、肉絲100克
調(diào)料:油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量
做法
1、鍋中下油,將蒜片煸香,下入肉絲翻炒至變色。
2、下入榨菜和肉絲,加生抽一起翻炒。
3、倒入開水,下面條,再次燒開,稍燜片刻。
4、如需調(diào)味,可加適量鹽和雞精。
5、撒蔥花,起鍋,裝碗,開吃。
小訣竅
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種,老榨菜較咸較香,所以要泡過水再炒,嫩榨菜比較不咸,洗凈直接放入同炒即可,調(diào)味應(yīng)視具體情況再定,以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一,鹽應(yīng)試具體情況而定,先可嘗一下湯味,不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
3、要快速和方便,記住兩個(gè)要點(diǎn):用成品榨菜包、用開水下面,這樣用泡方便面的時(shí)間下一鍋開胃的面條真是不難。
榨菜肉絲面的做法【2】
材料
兒菜1棵,新鮮香菇2朵,蕪蔥頭一小段,瘦肉1塊,蟲草花一些,花蛤干一些,生抽適量,蠔油適量,糖 少許,玉米油適量,陽春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干凈,將兒菜切絲,香菇切片,蕪蔥頭切絲。
2、瘦肉切絲,加入生抽、糖和干淀粉腌制幾分鐘。
3、起鍋燒水,加入蟲草花和干花蛤煮開,小火燒20分鐘,加入一勺生抽,盛起待用。
4、重新燒水煮面,同時(shí)起鍋下適量油,先劃炒肉絲,盛起。
5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香,再下香菇和兒菜,繼續(xù)翻炒。
6、等兒菜和香菇開始變軟,加入蠔油和少許的清水煮開。
7、最后加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。
8、這個(gè)時(shí)候面條也好了,撈起加入早先準(zhǔn)備好的蟲草花湯,舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面里。
9、最后再加一個(gè)大棗鹵蛋,對(duì)愛蛋的人來說是很過癮的!
榨菜肉絲面的做法【3】
材料
兒菜1棵,新鮮香菇2朵,蕪蔥頭一小段,瘦肉1塊,蟲草花一些,花蛤干一些,生抽適量,蠔油適量,糖 少許,玉米油適量,陽春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干凈,將兒菜切絲,香菇切片,蕪蔥頭切絲。
2、瘦肉切絲,加入生抽、糖和干淀粉腌制幾分鐘。
3、起鍋燒水,加入蟲草花和干花蛤煮開,小火燒20分鐘,加入一勺生抽,盛起待用。
4、重新燒水煮面,同時(shí)起鍋下適量油,先劃炒肉絲,盛起。
5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香,再下香菇和兒菜,繼續(xù)翻炒。
6、等兒菜和香菇開始變軟,加入蠔油和少許的清水煮開。
7、最后加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。
8、這個(gè)時(shí)候面條也好了,撈起加入早先準(zhǔn)備好的蟲草花湯,舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面里。
9、最后再加一個(gè)大棗鹵蛋,對(duì)愛蛋的人來說是很過癮的!
榨菜肉絲面的做法【4】
材料
榨菜,里幾肉,面條,鹽,雞精,生粉,醬油,胡椒粉,料酒,
做法
1.里幾肉洗凈切絲,調(diào)入鹽,胡椒粉,雞粉,生粉,料酒,醬油抓勻腌制10分鐘
2.榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱,放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火備用
3.鍋中留底油,放入榨菜絲翻炒片刻,接著放入肉絲一同翻炒制成面條的澆頭
4.鍋中燒開水,放入面條大火煮至滾開,撈出面條冷水沖涼~鍋里放高湯(沒有高湯可用清水代替)燒開,調(diào)入鹽,少許雞精,放入出水的面條滾開,盛入碗中,放上炒好的榨菜肉絲即可
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