黃瓜肉絲的4種不同做法
黃瓜中還含有開(kāi)環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，以上元素可以有效降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險(xiǎn)。你了解黃瓜肉絲的不同做法嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享黃瓜肉絲的4種不同做法。
黃瓜肉絲的做法【1】
材料
瘦豬肉250g，黃瓜1根，大蒜1瓣，姜1小塊，朝天椒2個(gè)，淀粉1茶匙，料酒10ml，生抽10ml，老抽5ml，鹽2g，油適量
做法
1.豬肉洗干凈后切成約5厘米長(zhǎng)3毫米寬的絲;加入料酒、生抽、淀粉大蒜末和姜末抓拌均勻，腌制10分鐘
2.黃瓜刷洗干凈后切成細(xì)條擺入盤(pán)中備用，朝天椒切成斜圈
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，迅速放入腌制好的肉絲滑炒，邊炒邊加入老抽和鹽，待肉絲炒熟后盛出放在黃瓜上，隨后撒上辣椒圈即可
黃瓜肉絲的做法【2】
材料
里脊肉，花生米碎，蔥花，蒜泥，芝麻醬，豆瓣醬，水少許，生抽，鹽，醋，糖，食用油一勺，料酒
做法
1.里脊肉切絲，加少許水、生抽、鹽、料酒拌勻，把肉腌一會(huì)兒，等肉把水吸的差不多時(shí)拌上一勺淀粉，攪拌至無(wú)干粉，再加一勺食用油拌勻;
2.炒鍋放油，溫油劃散肉絲至發(fā)白，放蔥花、少許豆瓣醬翻炒至熟，盛出放到已切絲的黃瓜絲上，然后加熟花生米碎、醋、糖、蒜泥、芝麻醬即可。
小訣竅
拌涼面、粉皮、涼皮、粉絲，卷餅、皆可。
黃瓜肉絲的做法【3】
材料
主料：黃瓜250克，豬瘦肉200克;紹酒1湯匙，雞蛋清1只，鹽，雞粉，淀粉，蔥姜未各適量。
做法
1、將黃瓜洗凈，削去兩頭，平剖成兩瓣，去盡瓜瓤，切成細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加少許精鹽，腌約2分鐘，擠去水分;豬瘦肉切成絲，放入碗內(nèi)，加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入肉絲劃油至變白色，撈出瀝油。炒鍋復(fù)上火，鍋內(nèi)留少許油，放入蔥姜未炸出香味，投入黃瓜偏炒片刻，隨即放紹酒、精鹽、雞粉，用水淀粉勾芡，倒入肉絲，拌和均勻，裝盤(pán)即成。
黃瓜肉絲的做法【4】
材料
豬瘦肉300g，黃瓜1根，紅朝天椒1個(gè)，老抽1茶匙5ml，干淀粉1茶匙5g，料酒2茶匙10ml，姜末、大蒜末各2g，鹽3g，油1湯匙15ml
做法
1、豬瘦肉沖洗干凈，瀝去水分，切成5cm長(zhǎng)的肉絲，加入干淀粉和料酒抓拌均勻上漿。
2、黃瓜刷洗干凈，切成細(xì)絲。紅朝天椒斜切成圈。
3、大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，迅速放入上過(guò)漿的肉絲滑炒，邊滑炒邊加入姜末、大蒜末、老抽和鹽，至肉絲滑熟，盛出。
4、將滑炒好的肉絲和黃瓜絲一起拌勻，撒上紅朝天椒尖圈點(diǎn)綴即可。
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