胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用。你了解胡蘿卜鯽魚湯要如何做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦的胡蘿卜鯽魚湯做法圖解。

　　制作胡蘿卜鯽魚湯需要準備的材料

　　胡蘿卜鯽魚湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.鮮淮山400克，胡蘿卜400克，瘦肉150克，鯽魚500克(1-2條)，蜜棗2粒，姜3片。

　　2.淮山去皮切厚塊，胡蘿卜去皮切厚塊，蜜棗，姜片，瘦肉洗凈

　　3.胡蘿卜，淮山，瘦肉，姜片，蜜棗放入湯鍋加2500毫升水 大火煲著

　　4.先煲湯其他材料 ，我們來準備煎魚，煲湯的鯽魚我一般選擇不去魚鱗，因為魚鱗也是很有營養(yǎng)的。魚洗凈，熱油鍋放適量鹽姜片爆下，放鯽魚下去煎 2面都煎黃。

　　5.開大火加入一碗清水煮開

　　6.湯鍋里也大火煲開了，把煎黃的鯽魚鏟過去 放進湯鍋里

　　7.連同那煎鍋里那些湯汁也倒進湯鍋里 大火煲3-5分鐘。

　　順便把浮沫撇去

　　這樣湯會更清 不會那么油膩，因為煎魚放了油，這時候都會浮在剛煲開的湯面，很容易撇去。

　　8.改小火1個半小時

　　9.放鹽調味即可享用啦

　　胡蘿卜的營養(yǎng)價值功效

　　1. 讓雙眼明亮動人

　　好奇胡蘿卜為什么可以對視力有所幫助嗎?主要是因為維生素A與β胡蘿卜素具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能優(yōu)化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而胡蘿卜都包含大量的這些營養(yǎng)素。

　　2.預防癌癥

　　美國一項針對芝加哥地區(qū)經(jīng)常食用胡蘿卜的族群研究發(fā)現(xiàn)，500人中僅發(fā)現(xiàn)2例肺癌，而不常吃胡蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍;加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內75%的致癌細胞。一份發(fā)表于癌癥研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

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