牛肉不僅味道鮮美，而且醇厚，肉質口感非常的好，能補充人體所需的蛋白質。你想自己動手做好吃的蘭州牛肉面嗎?下面，學習啦小編來為你介紹正宗蘭州牛肉面的做法教程。

　　蘭州牛肉面的材料準備

　　蘭州牛肉面的制作過程

　　1.牛肉洗凈。

　　2.鍋中加水，放入牛肉，加入料酒、鹵汁、蔥段、姜塊、花椒、八角、五香粉，先開大火燉20分鐘后，再改用小火慢燉。

　　3.將燉好的牛肉，撈出冷涼。

　　4.冷晾牛肉的同時，開始煮面，煮面時可以加剛才鹵制的牛肉湯。

　　5.將晾好的牛肉切片。

　　6.煮好的面盛入碗中，澆上放上牛肉片，撒上蔥花、香菜，澆上辣椒油即可。

　　牛肉的營養(yǎng)價值

　　有健美營養(yǎng)學中的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。

　　1、牛肉含鉀

　　鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。

　　2、牛肉含優(yōu)質蛋白質

　　牛排是優(yōu)良的高蛋白食品，(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養(yǎng)成份易于被人體吸收。營養(yǎng)學家說，牛肉的營養(yǎng)價值居各種肉類的首位，能增長體力，補充元氣。因此，每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。

　　3、牛肉含鐵和鋅

　　牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅，可以提高免疫系統的功能，還富含葉酸，防止嬰兒先天殘疾。

　　4、牛肉含維生素B12

　　維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。

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