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      鹿肉怎么烹飪

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        大家吃過鹿肉嗎?大家知道鹿肉怎么做好吃嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鹿肉的好吃做,希望大家喜歡!

        番茄蒸鹿肉的做法

        材料

        西紅柿3個(gè),凈鹿腿肉200克,蔥花、姜絲各少許。調(diào)料精鹽1小匙,味精1/2小匙,蠔油少許。

        做法

        1、將西紅柿切去底部,挖空內(nèi)部待用。

        2、鹿肉洗凈切薄片,用精鹽、味精、蠔油腌漬5分鐘后,放入西紅柿內(nèi),上放蔥花、姜絲,放入蒸鍋蒸8分鐘,取出盛入盤中即可。

        材料替換

        原料可以用牛肉替換鹿肉,稱番茄蒸牛肉;也可換成牛蹄筋,稱番茄蒸牛筋;也可以用鹿筋替換鹿肉,稱番茄蒸鹿筋。

        口味變化

        調(diào)味料中增加花生醬、香辣醬、甜面醬,稱為香辣醬蒸鹿肉。

        雙仁鹿肉炒瓜丁的做法

        材料

        南瓜200克,鹿肉100克,核桃仁、松仁各50克,料酒、蔥姜汁各15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,濕淀粉12克,胡椒粉0.5克,湯30克,植物油20克。

        做法

        1、南瓜削去外皮,挖去瓜瓢,與鹿肉同切成小丁。鹿肉丁用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克拌勻腌漬入味,再用濕淀粉2克拌勻上漿。

        2、鍋內(nèi)放油燒熱,下入肉丁炒至斷生。下入南瓜丁炒勻,烹入余下的料酒、蔥姜汁,加湯炒至微熟。

        3、下入核桃仁、松仁、雞精、余下的精鹽炒勻至熟,加味精、胡椒粉,用余下的濕淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

        功效

        核桃仁、松仁中含有豐富的維生素E,具有激發(fā)性欲、引發(fā)沖動(dòng)的功效。南瓜中含有較豐富的鋅,鋅是女性生殖器官分泌潤滑液的元素,有提高性欲的作用。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì),脂肪含量較少,還含有無機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易被人體消化吸收,有補(bǔ)五臟、和血脈、壯陽益精、暖腰腎等功能。四者組合同烹成菜,可溫補(bǔ)腎陽,調(diào)養(yǎng)氣血,適宜于婦女腎陽虛、畏寒、腰膝酸軟、宮冷干燥、性冷淡等癥狀患者食用。

        操作提示

        原料丁大小均勻,用中火炒制。

        銀耳太子參燉鹿肉的做法

        材料

        用料原材料:銀耳50克,太子參15克,鹿肉300克,姜10克,清湯1200克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

        做法

        1、銀耳、太子參分別用溫水漲發(fā)好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,姜切片待用。

        2、將凈鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、姜片,大火燒開轉(zhuǎn)小火燉50分鐘調(diào)味即成。

        功效

        鹿肉營養(yǎng)豐富,長期食用可提高機(jī)體免疫力,對面黃體虛有一定的改善作用。

        銀耳可養(yǎng)陰生精,潤肺健脾,對陰液虧虛有一定的食療作用。

        愛心提示

        一般人群皆可食用,濕熱患者不宜食用。

        鹿肉的功效與作用

        味甘,性溫。能益氣血,補(bǔ)虛羸,補(bǔ)腎益精。用于虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產(chǎn)后缺乳;腎虛陽衰,腎精不足,腰脊酸軟,畏寒肢冷,陽痿精少。

        中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鹿肉屬于純陽之物,補(bǔ)益腎氣之功為所有肉類之首,故對于新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補(bǔ)益食品,對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點(diǎn),對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用。還有補(bǔ)脾和胃,養(yǎng)肝補(bǔ)血,壯陽益精之功效??捎糜谥委熖搫谫荨a(chǎn)后無乳。

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      鹿肉怎么烹飪

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