人們把豬蹄稱(chēng)為“美容食品” 豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。你想了解好吃美味的紅燒豬蹄要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下紅燒豬蹄的5種好吃做法。

　　紅燒豬蹄的好吃做法一

　　紅燒豬蹄的材料

　　豬前蹄1只，黃豆100克，胡蘿卜200克，大蔥2段，老姜1塊，蒜粒若干，花椒適量，八角，香葉，三奈適量，草果適量，老抽，砂糖，豆豉少許

　　紅燒豬蹄的做法

　　1、先用高壓鍋將豬蹄壓熟。這樣有個(gè)好處，就是可以除去多余的油脂。同時(shí)一起壓的還有黃豆，湯要少一點(diǎn)。肉里燒點(diǎn)黃豆又好吃又便于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　2、在油鍋里將大蔥、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加兩粒八角、適量香葉、三奈和草果。

　　3、然后將除去湯的熟豬蹄和黃豆倒進(jìn)去，調(diào)入老抽和少許砂糖，對(duì)了，還要加點(diǎn)豆豉才香。輔菜加的是胡蘿卜。

　　4、加入剛才燉肉的湯，中火燜燒十五分鐘左右，大火收汁。就成了。濃香撲鼻。

　　紅燒豬蹄的好吃做法二

　　紅燒豬蹄的材料

　　豬蹄，蔥，姜，蒜，八角，花椒，干紅辣椒，桂皮，鹽，冰糖，生抽，老抽，料酒，雞精，白芝麻

　　紅燒豬蹄的做法

　　1、豬蹄斬小塊(我是讓賣(mài)豬蹄的人給斬好了)，焯水后沖凈浮沫瀝干水備用。

　　2、熱鍋下油，油熱后，小火下冰糖炒出糖色。入豬蹄翻炒至上色。

　　3、加蔥姜蒜、八角、花椒、干紅辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一會(huì)。

　　4、加入開(kāi)水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘左右。加鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至軟爛。

　　5、火收汁，放雞精翻炒均勻，放熟芝麻、蔥花裝飾即可。

　　紅燒豬蹄的好吃做法三

　　紅燒豬蹄的材料

　　原料：豬蹄(切塊)

　　調(diào)料：姜4片，大料1/4杯，醬油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，鹽少許，油一大匙，醋一匙。

　　紅燒豬蹄的做法

　　1。豬蹄過(guò)開(kāi)水，煮出血水來(lái)，再用清水洗凈。

　　2。鍋里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1/4杯大料，中火慢慢炒糖。

　　3。把糖炒出糖色來(lái)，(看起來(lái)象是要糊的樣子)

　　4。把洗凈的豬蹄放在糖色里翻炒幾下。

　　1。豬蹄翻炒幾下后，在鍋里加料酒，醬油，一勺醋是提味用的，好色的可以再來(lái)點(diǎn)老抽。再加點(diǎn)水(半杯到一杯左右，看鍋的大小)，水要快沒(méi)過(guò)豬蹄。

　　2。燉1個(gè)半鐘頭，中間上下翻幾次。

　　3。1個(gè)半鐘頭后的成品。

　　紅燒豬蹄的好吃做法四

　　紅燒豬蹄的材料

　　新鮮豬腳，茴香，干辣椒，生姜大蒜，生抽，料酒，花椒，蔥花

　　紅燒豬蹄的做法

　　1、新鮮豬蹄洗好剁塊，要大小勻稱(chēng)，放沸水撈一下去掉泡沫，然后加料酒生姜茴香弄高壓鍋壓的七成熟,撈出待用

　　2、熱鍋加油燒六成熱，加入切好的蒜，姜干辣椒，花椒，炸香味出來(lái)，放入待用的豬蹄，加料酒，多加加生抽，加點(diǎn)白糖，少加點(diǎn)鹽，因?yàn)樯槎嗔讼痰?，再加點(diǎn)湯汁，湯汁滾了，改小火慢慢燜，一定要慢慢的燜才會(huì)酥，才會(huì)入味

　　3、湯汁燜干了，豬蹄也熟透了，加少許味精，蔥花，美味的紅燒豬蹄就上桌了!

　　紅燒豬蹄的好吃做法五

　　紅燒豬蹄的材料

　　原料：豬蹄，土豆

　　配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮

　　調(diào)料：冰糖

　　紅燒豬蹄的做法

　　1、豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開(kāi)。

　　2、煮開(kāi)后再煮幾分鐘，把血水煮出。

　　3、焯過(guò)水的豬蹄用溫水沖洗干凈，瀝干備用(焯水再?zèng)_洗，能很好的去除豬蹄的臊味)

　　4、油鍋姜片爆香。

　　5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。(煸過(guò)的豬蹄會(huì)更香)

　　6、豬蹄重新入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火。

　　7、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水里備用。

　　8、小火燉1個(gè)小時(shí)左右，燉至豬蹄軟爛。

　　9、加入土豆，并調(diào)入適量鹽，繼續(xù)小火燉至土豆軟爛。

　　10、大火稍微收汁即可。

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