好吃的廣東蘿卜糕要如何做
廣東蘿卜糕所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒，很不錯。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的廣東蘿卜糕要如何做?
好吃的廣東蘿卜糕做法1
材料
玉米粉225公克，粘米粉225公克，白蘿卜2200公克，配料：110公克，臘腸110公克，香菇50公克，蝦米85公克，玉米油7大匙，芝麻少許，清水2碗，醬油1大匙，糖1大匙，米酒1大匙，蘿卜糕調(diào)味料：3小匙，糖1小匙，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法
(1)把臘肉、臘腸切粒，再把香菇、蝦米泡水瀝干，加調(diào)味料腌泡。
(2)把玉米油3大匙放入鍋中，將所有配料炒香。
(3)蘿卜去皮刨絲，把蘿卜汁擠出少許。蘿卜汁加入2碗清水，再加入玉米粉和粘米粉混成漿狀。再用玉米油4大匙把蘿卜絲炒香，并加入蘿卜調(diào)味料，煮15分鐘，再加入配料以及粉漿，用慢火煮，并隨時注意攪拌均勻。取兩個20公分直徑的糕盤，抹油并把蘿卜糕漿倒入，隔水大火蒸40分鐘即可。
好吃的廣東蘿卜糕做法2
材料
蘿卜500g，糯米粉200g(或太白粉120g)，韭菜1把，鮮蝦仁20g，鹽1茶匙，胡椒粉少許，芝麻香油2大匙
做法
1.將蘿卜去皮洗凈、磨成泥
2.將水分輕輕地擠出(擠出的水分不要倒放置一旁)
3.將韭菜切成約1cm的長度，蝦仁切碎
4.將糯米粉、蘿卜、韭菜、2大匙的蘿卜汁、蝦仁、鹽、胡椒粉放入碗中
5.使用刮刀攪拌(如果水分不足，可加入蘿卜汁加以調(diào)節(jié))
6.直到材料變成像耳垂一樣的柔軟度為止
7.將麻油倒入平底鍋并以中火加熱，當(dāng)麻油散發(fā)出香味時，倒入材料并使用勺子將其壓成15cm見方、厚度1cm左右的形狀
8.當(dāng)表面變色時，使用鍋鏟將材料翻面，每一面煎烤1-2分鐘，直到表面呈現(xiàn)金黃色
9.然后切成適合食用的大小即可
好吃的廣東蘿卜糕做法3
材料
蘿卜糕200克，韓式辣醬1大匙，水1.5大匙
做法
1、蘿卜糕切2公分小塊，韓式辣醬用水調(diào)開。
2、熱鍋中入底油潤鍋后，放入蘿卜糕塊，小火煎到蘿卜糕蓬發(fā)后盛起。
3、鍋中倒入辣醬，中大火炒開，出醬味后倒入蘿卜糕迅速顛鍋，裹上醬汁即可。
小訣竅
1、所用醬料，可以選擇自己喜歡的。比如，廣式酒樓中甚為有名的【XO醬爆蘿卜糕】。
2、韓式辣醬中所用的水量，按照醬的稠度酌情增減，原則上爆炒完后鍋中不能有多余的醬汁。如果有，醬調(diào)的太稀了。
3、最后醬爆的時候，一定要大火，手要快。
4、煎蘿卜糕時無需用油太多?？梢蕴崆盁裏徨?，入冷油滑鍋后，再倒出油，這樣的油量煎200克的蘿卜糕足夠了。
5、節(jié)日過后，家中容易剩下一堆的糕點，可以用類似的辦法消滅其。不僅是道出色的主食，而且也秉承節(jié)約不浪費的好傳統(tǒng)。
好吃的廣東蘿卜糕做法4
材料
蘿卜絲1000克，粘米粉375克，粟粉或澄面125克(我是粟粉80克，澄面45克)，臘肉150克，臘腸兩根，干蝦仁30克(家里臘肉只有120克，就把蝦仁增加到了50克)，鹽20克，糖35-50克，胡椒粉適量，水880毫升
做法
1、蘿卜去皮后切成細絲，冬天的蘿卜就是好吃，脆嫩，水份足，帶甜味。若嫌切麻煩也可以用刨的哈。
2、干蝦仁用清水洗后瀝干水份備用，臘肉臘腸也洗凈后切小粒備用。臘肉和臘腸最好用廣式的，我用的臘腸是飄自己親手做的，用快遞給我郵來，小寶吃后就再不吃別的廣式臘腸了，認準(zhǔn)飄阿姨這款。
3、平底鍋燒熱，直接下臘肉臘腸粒小火炒香，再下蝦仁炒勻即可，時間不要過長，炒出香味即可。
4、粉類用500毫升清水開漿，具體看粉的吃水量，我在原方上加了20毫升，一共用了520毫升清水。
5、蘿卜絲放湯鍋里，加入380毫升水煮，水開后，加鹽和糖調(diào)味，家里沒胡椒粉，也就沒加。
6、取半勺粉漿加入蘿卜汁里，邊加邊攪拌。
7、汁就收稠了吧，有點蘿卜糊的感覺。
8、把煮好的蘿卜絲全部倒進裝粉漿的盆里里拌勻。
9、然后把炒好的臘味也倒進去攪拌均勻。
10、倒入容器里隔水大火蒸50分鐘左右。
11、取出后放涼，放冰箱冷藏。
12、吃的時候切塊蒸熱，或切片用油煎香即可。