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      麻辣酸豆角牛肚面美味又健康的做法

      時(shí)間: 慧媛47 分享

        早餐煮一碗面條吃,湯湯水水胃比較舒服,加了一些酸豆角,麻辣中時(shí)不時(shí)吃到幾粒豆角,也很開(kāi)胃,自己在家也可以做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的麻辣酸豆角牛肚面做法,歡迎閱讀!

        制作麻辣酸豆角牛肚面的食材

        美味麻辣酸豆角牛肚面的步驟

        1.準(zhǔn)備好堿水面,入開(kāi)水鍋中焯燙至半分熟撈起抖散晾涼;鹵牛肚切絲備用。

        2.準(zhǔn)備好白菜,洗凈破開(kāi); 準(zhǔn)備好蒜瓣、鴿蛋、酸豆角、麻辣火鍋底料。

        3.鍋中油熱,爆香蒜瓣。

        4.淋入開(kāi)水。

        5.加入火鍋底料,煮開(kāi)。

        6.倒入牛肚絲,煮開(kāi)。

        7.倒入面條。

        8.大火煮開(kāi)。

        9.加入白菜;倒入鴿蛋,煮至斷生。

        10.加入酸豆角。

        11.淋入生抽,調(diào)好味借口端離爐火。

        牛肚做法

        一,鹵水鵝腸牛肚

        材料:主料:鵝腸,牛肚,鹵水:八角,姜,香茅,花椒,肉桂,陳皮,生姜,丁香,蒜,辣椒,胡椒,黑醬油,料酒,鹽,糖,精鹽,水。

        做法:

        1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陳皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑醬油、料酒、鹽、糖、精鹽、水,入鍋煮4小時(shí)。

        2、鵝腸與牛肚先用生粉化水浸泡過(guò)夜再洗凈備用。

        3、滾熱鹵水,放鵝腸與牛肚進(jìn)去轉(zhuǎn)小火燜大約四十五分鐘。

        4、把鵝腸先撈出置冷,繼續(xù)用小火再燜牛肚個(gè)半小時(shí),撈出置冷然后放入冰箱6小時(shí)拿出切片即可擺盤。

        二,紅油牛肚絲

        材料:牛肚250克,新鮮紅椒1個(gè),炒熟花生15克,炒熟芝麻10克,香菜2根,調(diào)味料:鹽2/3小匙,生抽1小匙,陳醋1/2小匙,砂糖1/2小匙,雞精1/4小匙,芝麻油1/2小匙,辣椒紅油3大匙,辣椒紅油材料:特細(xì)辣椒粉20克,桂皮1根,八角2顆,花椒10顆,大蒜6瓣(切片),生姜6片(切片),植物油半杯。

        做法:

        1、冰鮮牛肚用溫水浸泡20分鐘。

        2、將牛肚斜切成條狀。

        3、鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入牛肚氽湯至水再度開(kāi),撈出。

        4、馬上放入冰水中浸泡10分鐘,撈起完全瀝干水份。

        5、碗內(nèi)放入所有調(diào)味料及紅椒絲,香菜絲,芝麻,花生碎。

        6、放入牛肚拌均勻即可上菜。

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