荔枝水晶粽簡(jiǎn)單又好吃的做法圖解
粽子就是典型的含淀粉類(lèi)的食物，時(shí)尚的女生們又開(kāi)始計(jì)算起粽子的熱量，今天小編推薦的這一款水晶粽子是愛(ài)美女生的首選，是用荔枝做的哦。想要了解更多荔枝水晶粽的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作荔枝水晶粽的食材
荔枝水晶粽簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.材料準(zhǔn)備。粽葉沸水煮過(guò)再用冷水沖洗，這樣的做法可以增加粽葉的韌性，捆扎時(shí)不易破裂。
2.荔枝剝好，去掉內(nèi)核備用
3.洗好的葡萄干放進(jìn)去核荔枝內(nèi)
4.西米浸水，僅需把西米沾濕就可以了，然后把水濾干
5.用果醬試調(diào)出所需顏色。
6.西米里面加入少許色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不易粘粽葉。
7.西米和糯米不一樣，糯米經(jīng)過(guò)煮會(huì)膨脹，所以繩子會(huì)越來(lái)越緊。但是同等條件下，西米則不會(huì)，一定要捆緊。
8.蒸制時(shí)大火煮至冒汽后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)煮二十分鐘;不要立即投涼，燜10-15分鐘。
荔枝的選購(gòu)方法
1.觀察荔枝的顏色，這是最直觀的一步。新鮮的荔枝并不是完全鮮艷的紅色，而是有些暗紅色，許多表皮上還會(huì)帶有些許的綠色，這是很正常的，這樣的一般都是比較新鮮的。
2.檢查荔枝的外表。首先要檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，這是非常重要的一步，因?yàn)樵S多荔枝都是同生在一根柄上，要檢查柄部有沒(méi)有小洞以及蛀蟲(chóng)，一旦其中一個(gè)有蛀蟲(chóng)，那么其余幾個(gè)多數(shù)也有蛀蟲(chóng)。其次，要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，如果都是，就說(shuō)明該品種不錯(cuò)。那些外殼都干硬了的多數(shù)都是經(jīng)過(guò)儲(chǔ)藏的，不是新鮮產(chǎn)品。最后，還要檢查荔枝的外表有沒(méi)有發(fā)霉發(fā)黑的痕跡，如果有，一定要謹(jǐn)慎。
3.檢查荔枝的手感如何。用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應(yīng)該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對(duì)而言比較成熟一些的，如果又軟又沒(méi)有彈性，那么說(shuō)明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。
4.檢查荔枝的氣味。湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說(shuō)明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。
5.檢查荔枝的大小形狀。一般而言，如果經(jīng)受住了上述四條的檢驗(yàn)，那么個(gè)頭越大、外形越勻稱(chēng)的越好。
6.檢查荔枝的果肉。一般買(mǎi)賣(mài)這類(lèi)水果，都會(huì)打開(kāi)樣品查看或著試味，剝開(kāi)外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點(diǎn)紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。
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