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      西蘭花皮蛋粥美味又健康的做法

      時間: 慧媛47 分享

        西蘭花皮蛋粥是一道粵式粥,用小火慢熬8小時,入口即融 纏綿悱惻,熱量低而且做法十分簡單,當(dāng)早餐是一個很好的選擇,小編給大家精心推薦的西蘭花皮蛋粥做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

        制作西蘭花皮蛋粥的食材

        美味西蘭花皮蛋粥的步驟

        1.準備食材:大米、西蘭花、皮蛋、蔥、姜等;

        2.大米洗凈,浸泡30分鐘;

        3.清水煮沸,放入浸泡的大米,再次煮沸,改為小火慢熬8小時

        4.利用煲粥的時間,把西蘭花洗凈切好,皮蛋、蔥、生姜切好;

        5.熬好的粥,放入皮蛋粒、生姜絲、蔥白,熬煮5分鐘;

        6.加入洗凈的西蘭花,改為中火滾3分鐘 ;

        7.關(guān)火,放入鹽、蔥葉末攪拌均即可。PS:蔥白要與皮蛋先放。

        8.一顆可以吃的花——西蘭花,西蘭花皮蛋粥。

        吃西蘭花的注意事項

        (1)西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

        (2)菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

        (3)吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收; (4)西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;許多人在炒菜花的時候總是存在一些疑慮,菜花、西蘭花等椰菜類烹飪時間過長會導(dǎo)致維生素等抗氧化物過分流失。但是,由于這類蔬菜的莖比較粗,烹飪時間短不易熟,而且吃起來口感不佳。做菜前,用刀在菜莖上切幾個“十”字,增加菜莖受熱面積,既可確保菜花烹制均勻,又能充分保留菜花的營養(yǎng)成分。

        (5)西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

        (6)西蘭花中含少量的致甲狀腺腫的物質(zhì),但可以通過食用足量的碘來中和,這些碘可由碘鹽和海藻等海味食物提供,因此在食用花椰菜時要注意食物的搭配。

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