黃瓜拌香干的做法現(xiàn)在已經(jīng)很平常了，營養(yǎng)價值也很高，也是一道很好的下酒菜，制作的步驟也很簡單，值得一試。想要了解更多黃瓜拌香干的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作黃瓜拌香干的食材

　　美味黃瓜拌香干的步驟

　　1.原料圖。

　　2.黃瓜切條，香干切片。燒開水，黃瓜香干放瀝水籃，迅速沖一下瀝干。

　　3.大蔥切絲，蒜拍散，放入一切調(diào)料。

　　4.用手抓拌均勻。

　　黃瓜的營養(yǎng)價值

　　1.黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養(yǎng)素。

　　2.黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復(fù)有良好的效果。

　　3.黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

　　4.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

　　5.黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。

　　6.黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用。

　　7.黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

　　黃瓜的選購方法

　　優(yōu)質(zhì)黃瓜：鮮嫩帶白霜，以頂花帶刺為最佳，瓜體直，均勻整齊，無折斷損傷，皮薄肉厚，清香爽脆，無苦味，無病蟲害。

　　次質(zhì)黃瓜：瓜身彎曲而粗細不均勻，但無畸形瓜，或是瓜身萎蔫不新鮮。

　　劣質(zhì)黃瓜：色澤為黃色或近于黃色，瓜呈畸形，有大肚、尖嘴、蜂腰等，有苦味或肉質(zhì)發(fā)糠，瓜身上有病斑或爛點。

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