蒜香西蘭花蘿卜炒煎蛋好吃又營養(yǎng)的做法
蒜香西蘭花蘿卜炒煎蛋這道菜還是很有營養(yǎng)價值的，而且里面有蘿卜還有煎蛋做法很簡單，加上西蘭花菜色搭配也很好看的，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蒜香西蘭花蘿卜炒煎蛋做法，歡迎閱讀!
制作蒜香西蘭花蘿卜炒煎蛋的食材
蒜香西蘭花蘿卜炒煎蛋好吃又營養(yǎng)的步驟
1.西蘭花洗凈切成小朵，蘿卜切成絲。
2.蒜頭切碎備用
3.雞蛋加入少許的鹽打散。
4.鍋中倒入適量的油，倒入雞蛋液攤成雞蛋餅備用。
5.鍋中倒入適量的油炒香蒜粒。
6.倒入胡蘿卜炒香。
7.加入西蘭花炒勻。
8.加入鹽，生抽，米酒，胡椒粉炒香。
9.加入雞蛋炒香。
10.炒勻入味即可。
西蘭花的營養(yǎng)價值
豐富的維K
西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
維C使者
菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。
高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長。
酶
研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
硒
西蘭花中含有大量的“奇跡元素”—硒，由此被《時代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長發(fā)育的功能，同時還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。
二硫酚硫酮
西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
黃酮類化合物
菜花中所含的黃酮類化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。蘿卜硫素物質(zhì)研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用?？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。
多種吲哚衍生物
據(jù)美國營養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。
抗壞血酸
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
抗氧化劑
西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，這種物質(zhì)可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
硫代葡萄糖苷
硫代葡萄糖苷僅僅在西蘭花中大量存在，可以幫助分解人體內(nèi)的脂肪，防止它們阻塞動脈，據(jù)信對預(yù)防心臟病和一些癌癥可能具有一定效果。
乙酰膽堿
研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們高度興奮的時候，記憶力最強(qiáng)。而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細(xì)胞的興奮的關(guān)鍵物質(zhì)。但隨著年齡增長，大腦中的乙酰膽堿會不斷減少。缺乏乙酰膽堿不僅會引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴(yán)重時還可能導(dǎo)致癡呆。英國科學(xué)家提出，食補(bǔ)乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰膽堿”，可促進(jìn)記憶。
葉酸
西蘭花還含有獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)。
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